Kun je zelfgemaakte jus goed invriezen?

Zelfgemaakte Jus Invriezen: Zo Behoud Je De Smaak

Na een heerlijke braadmaaltijd met zelfgemaakte jus is het zonde om de rest weg te gooien. Maar kan die overgebleven jus eigenlijk wel de vriezer in? Het antwoord is ja, maar er zijn een paar dingen waar je op moet letten om de smaak en textuur te behouden.

De Basis Bepaalt de Bewaring

Het succesvol invriezen van je zelfgemaakte jus hangt voornamelijk af van de gebruikte bindmiddel. Jus die gemaakt is op basis van een roux, een mengsel van bloem en vet, leent zich uitstekend voor de vriezer. De bloem zorgt voor een stabiele structuur die na het ontdooien grotendeels intact blijft.

Reken op Drie Maanden

Zorg ervoor dat je de jus luchtdicht verpakt. Gebruik bijvoorbeeld diepvrieszakken of -bakjes. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zak of laat de jus volledig afkoelen in het bakje voordat je de deksel erop doet. Op deze manier kan je de jus tot ongeveer drie maanden in de vriezer bewaren. Vergeet niet de datum op de verpakking te schrijven, zodat je weet hoe lang de jus al in de vriezer ligt.

Room en Melk: Liever Niet

Jus die gebonden is met room of melk is minder geschikt om in te vriezen. Na het ontdooien kan deze namelijk schiften, waardoor de jus een korrelige en onaantrekkelijke textuur krijgt. De smaak kan ook veranderen. Als je toch room of melk hebt gebruikt, kun je proberen de jus na het ontdooien opnieuw te verwarmen en te roeren, maar de originele kwaliteit zal je waarschijnlijk niet terugkrijgen.

De Juiste Aanpak: Afkoelen en Luchtdicht Verpakken

Het is cruciaal dat je de jus volledig laat afkoelen voordat je deze invriest. Dit voorkomt de vorming van ijskristallen, die de textuur van de jus kunnen aantasten. Eenmaal afgekoeld, giet je de jus in een luchtdichte verpakking. Dit voorkomt vriesbrand en zorgt ervoor dat de jus zo min mogelijk smaken uit de vriezer opneemt.

Samenvattend:

• Ideaal: Jus gebaseerd op een roux van bloem en vet.
• Minder geschikt: Jus gebonden met room of melk.
• Houdbaarheid: Ongeveer 3 maanden in de vriezer.
• Belangrijk: Volledig afkoelen en luchtdicht verpakken.

Met deze tips kun je optimaal genieten van je zelfgemaakte jus, ook als je een keer te veel hebt gemaakt! Eet smakelijk!