Wat als je een slecht ei eet?

Wat gebeurt er als je een slecht ei eet?

Een slecht ei eten kan vervelende gevolgen hebben, waaronder:

• Misselijkheid
• Braken
• Diarree
• Buikpijn
• Koorts
• Hoofdpijn

De meest waarschijnlijke oorzaak van deze symptomen is salmonella, een bacterie die aanwezig is in rauw voedsel zoals eieren en vlees.

Salmonellavergiftiging

Salmonellavergiftiging wordt veroorzaakt door het eten van voedsel dat besmet is met de salmonellabacterie. Symptomen treden meestal 12-72 uur na inname op en kunnen tot een week aanhouden.

In ernstige gevallen kan salmonellavergiftiging leiden tot:

• Uitdroging
• Nierfalen
• Sepsis (bloedvergiftiging)

Hoe kun je een slecht ei herkennen?

Het is niet altijd gemakkelijk om een slecht ei te herkennen, maar er zijn enkele tekenen waar je op kunt letten:

• Scheur of barst in de schaal: Dit kan een teken zijn van bacteriegroei.
• Onaangename geur: Een slecht ei ruikt zuur of zwavelig.
• Dun of waterig eiwit: Vers eiwit moet dik en stroperig zijn.
• Donkere vlekken in het eigeel: Dit kan wijzen op bederf.

Voorkomen van salmonellavergiftiging

Je kunt het risico op salmonellavergiftiging minimaliseren door:

• Eieren te koken tot ze gaar zijn (tot een interne temperatuur van minimaal 71°C).
• Rauwe of onvoldoende verhitte eieren te vermijden.
• Eieren op te bergen in de koelkast bij 4°C of lager.
• Eieren binnen twee maanden na aankoop op te eten.
• Je handen, messen en snijplanken te wassen na contact met eieren.

Als je vermoedt dat je een slecht ei hebt gegeten, zoek dan onmiddellijk medische hulp als je symptomen ervaart.