Welke groenten kun je invriezen zonder blancheren?

Welke groenten kan je invriezen zonder blancheren?

Blancheren is een techniek waarbij groenten kort worden gekookt en daarna snel worden afgekoeld. Dit proces helpt enzymen te deactiveren die de kwaliteit van de groenten tijdens het invriezen kunnen aantasten. Hoewel blancheren over het algemeen wordt aanbevolen voor het invriezen van groenten, zijn er een aantal soorten die zonder dit proces kunnen worden ingevroren.

Rauwe groenten die zonder blancheren kunnen worden ingevroren:

• Courgette: Snijd de courgette in blokjes, reepjes of plakjes.
• Pompoenvruchtvlees: Schil en verwijder de pitten van de pompoen, snijd het vruchtvlees in blokjes.
• Maïs: Verwijder de maïskorrels van de kolf.
• Erwten: Gebruik verse of bevroren erwten.
• Wortelen: Snijd de wortelen in blokjes, reepjes of plakjes.
• Paprika: Snijd de paprika in reepjes of blokjes.
• Sperziebonen: Snijd de sperziebonen in stukjes.

Tips voor het invriezen van groenten zonder blancheren:

• Kies verse, onbeschadigde groenten.
• Was de groenten grondig en laat ze goed uitlekken.
• Verdeel de groenten in porties die je normaal in één keer gebruikt.
• Doe de groenten in diepvrieszakken of -bakjes.
• Verwijder zoveel mogelijk lucht uit de verpakkingen.
• Vries de groenten zo snel mogelijk in.

Houdbaarheid:

Groenten die zonder blancheren zijn ingevroren, hebben een kortere houdbaarheid dan geblancheerde groenten. Ze kunnen over het algemeen 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard.

Voordelen van het invriezen van groenten zonder blancheren:

• Het bespaart tijd en moeite.
• Het behoudt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen.
• De smaak en textuur van de groenten blijven dicht bij de verse staat.

Conclusie:

Het invriezen van groenten zonder blancheren is een snelle en gemakkelijke manier om seizoensgebonden producten voor later gebruik te bewaren. Hoewel de houdbaarheid korter is, bieden rauwe groenten een voedzame en smaakvolle optie voor het invriezen.