Heeft roomboter transvetten?

Bevat roomboter transvetten?

Roomboter, een populair zuivelproduct, is van nature rijk aan voedingsstoffen, waaronder vitamines A en E, en gezonde vetten. Maar bevat het ook transvetten, een soort ongezond vet dat in verband wordt gebracht met hartaandoeningen?

Bron van transvetten in roomboter

Ja, roomboter bevat van nature kleine hoeveelheden transvetten. Deze transvetten ontstaan tijdens het fermentatieproces van de room waarbij de boter wordt gemaakt. Herkauwers, zoals koeien, produceren transvetten in hun spijsverteringsstelsel. Wanneer hun melk wordt gebruikt om boter te maken, komen deze transvetten terecht in het eindproduct.

Hoeveelheden transvetten in roomboter

De hoeveelheid transvetten in roomboter is echter relatief laag vergeleken met andere voedingsmiddelen. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) bevat een eetlepel (14 gram) roomboter ongeveer 0,1 gram transvetten.

Transvetten in andere voedingsmiddelen

In het verleden bevatten harde margarines en sommige bewerkte voedingsmiddelen aanzienlijke hoeveelheden transvetten. Dit soort transvetten, bekend als industriële transvetten, werden kunstmatig geproduceerd door een proces dat hydrogenering wordt genoemd. Industriële transvetten zijn in verband gebracht met een verhoogd risico op hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen.

Huidige regelgeving transvetten

In de afgelopen jaren hebben veel landen maatregelen genomen om het gebruik van industriële transvetten in voedingsmiddelen te beperken. Als gevolg hiervan zijn de niveaus van transvetten in bewerkte voedingsmiddelen aanzienlijk gedaald.

Conclusie

Roomboter bevat van nature kleine hoeveelheden transvetten. Hoewel deze transvetten eerder een zorg waren, zijn de huidige niveaus in roomboter relatief laag. In vergelijking met andere voedingsmiddelen is de hoeveelheid transvetten in roomboter niet aanzienlijk en draagt het niet bij tot een significant gezondheidsrisico.