Is 1 liter melk 1 kg?

Weegt een liter melk een kilo? Het ingewikkelde verhaal achter de melkprijs

De vraag of 1 liter melk 1 kilogram weegt, lijkt simpel, maar het antwoord is genuanceerd. Het is een misvatting te denken dat de prijs van melk direct gekoppeld is aan het volume. De prijs wordt bepaald door het gewicht, en dat gewicht verschilt van het zuivere volume.

Een liter melk weegt ongeveer 1,032 kilogram. Dit komt doordat melk een veel hogere dichtheid heeft dan puur water. De vetten, eiwitten en suiker (lactose) die de melk bevatten, zorgen voor dit hogere gewicht. Vergeleken met een liter water weegt melk dus iets meer.

Cruciaal is echter dat boeren niet betaald worden per kilogram melk. De prijs die een melkboer krijgt, is geen directe weergave van de totale massa. De prijs is gekoppeld aan de samenstelling van de melk. Belangrijke componenten zoals eiwitten, vetten en lactose zijn bepalend. Een liter melk met een hoger vetpercentage zal bijvoorbeeld zwaarder wegen en consequenter ook een hogere prijs opleveren, zelfs als de liters in volume identiek zijn. De verhouding van deze componenten bepaalt dus het inkomen van de melkboer, niet simpelweg het gewicht.

Verschillende melksoorten, bestemd voor verschillende toepassingen (zoals yoghurt, kaas of boter) hebben verschillende samenstellingen. Deze variatie in samenstelling heeft een directe invloed op de prijs per liter, ondanks dat het volume gelijk kan zijn.

In de praktijk worden de vetten, eiwitten en lactose in de melk gemeten en gewaardeerd in specifieke eenheden. De samenstelling en de kwaliteit van de melk bepalen de prijs die de producent ontvangt, niet het gewicht in kilogrammen. Een liter melk met een zeer hoog vetpercentage zal zwaarder zijn én duurder zijn dan eenzelfde volume met een lager vetpercentage.

Dus, terwijl een liter melk ongeveer 1,032 kilogram weegt, is dit enkel een basismeting. Het gewicht is slechts een factor, niet de bepalende factor, in de prijsberekening die de melkboer ontvangt. De prijs is uiteindelijk gekoppeld aan de waarde van de verschillende voedingsstoffen in de melk.