Is vegetarisch eten gezonder dan vlees?

Is vegetarisch eten gezonder dan vlees eten?

Een plantaardig dieet, dat rijk is aan volkoren granen, peulvruchten en groenten, heeft aangetoond dat het de kans op hart- en vaatziekten verlaagt. Dit komt door een lagere inname van verzadigd vet en cholesterol, gecombineerd met een hogere inname van vezels.

Wat is een vegetarisch dieet?

Een vegetarisch dieet omvat geen vlees, gevogelte, zeevruchten of vis. Sommige vormen van vegetarisme staan wel toe dat zuivelproducten en/of eieren worden gegeten.

Verminderd risico op hartaandoeningen

Studies hebben aangetoond dat vegetariërs een lager risico op hartaandoeningen hebben dan niet-vegetariërs. Dit wordt toegeschreven aan de lagere inname van verzadigd vet en cholesterol in het vegetarische dieet. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol (“slechte cholesterol”), dat bijdraagt aan atherosclerose, de ophoping van plaque in de slagaders.

Hogere vezelinname

Vegetarische diëten zijn doorgaans rijk aan vezels, die helpen het cholesterolgehalte te verlagen en de bloedsuikerspiegel te reguleren. Vezels zorgen ook voor een gevoel van verzadiging, waardoor je uiteindelijk minder eet.

Andere gezondheidsvoordelen

Naast het verminderde risico op hartaandoeningen bieden vegetarische diëten ook andere gezondheidsvoordelen, zoals:

• Een verlaagd risico op bepaalde soorten kanker, zoals darmkanker
• Een verlaagd risico op beroerte
• Een betere gewichtsbeheersing
• Een betere spijsvertering

Conclusie

Een plantaardig dieet, rijk aan volkoren, peulvruchten en groenten, is aangetoond dat het de kans op hart- en vaatziekten verlaagt. Door het verminderen van verzadigd vet en cholesterol en het verhogen van de vezelinname, draagt een vegetarisch dieet bij aan een betere gezondheid van het hart.