Kan een ei bevriezen raadsel?

Waarom kan een ei niet bevriezen?

Een populair raadsel met een eenvoudig maar grappig antwoord:

Antwoord: Omdat er een dooier in zit!

De verklaring is dat de dooier in het midden van het ei als een isolator fungeert. Wanneer het ei wordt blootgesteld aan koude temperaturen, beschermt de dooier de inhoud van het ei tegen bevriezing door warmte vast te houden.

Hier zijn enkele wetenschappelijke feiten die deze theorie ondersteunen:

• De dooier bevat een hoog percentage vet, wat een slechte warmtegeleider is. Dit betekent dat het vet de warmte effectief vaststelt en voorkomt dat deze naar buiten ontsnapt.
• De dooier is omgeven door het eiwit, dat een dichtere substantie is en ook helpt om warmte vast te houden.
• De schaal van het ei vormt een barrière tegen de koude lucht.

In combinatie zorgen deze factoren ervoor dat het moeilijk is voor een ei om volledig te bevriezen. Het grootste deel van het ei kan bevriezen, maar de dooier blijft meestal vloeibaar.

Dus de volgende keer dat je dit raadsel hoort, weet je het antwoord: een ei kan niet bevriezen omdat er een dooier in zit, die als isolator fungeert en de inhoud van het ei beschermt tegen de kou.