Kan je lichaam vitamine C maken?

Vitamine C: Een Vitamine die We Zelf Niet Kunnen Maken

Vitamine C, ook wel bekend als ascorbinezuur, is een essentiële voedingsstof die een cruciale rol speelt in talloze processen in ons lichaam. Denk aan het ondersteunen van ons immuunsysteem, het beschermen van cellen tegen schade door vrije radicalen (een antioxidantwerking), het helpen bij de aanmaak van collageen (belangrijk voor de huid, botten en bloedvaten) en het bevorderen van de opname van ijzer.

Maar hier komt het punt: in tegenstelling tot veel andere dieren, is het menselijk lichaam niet in staat om zelf vitamine C te produceren. Dit is een gevolg van een genetische mutatie die in de loop van de evolutie heeft plaatsgevonden. De meeste dieren bezitten een enzym, L-gulonolactone oxidase (GULO), dat de laatste stap in de vitamine C synthese katalyseert. Wij missen dit enzym dus, waardoor we volledig afhankelijk zijn van externe bronnen om aan onze vitamine C behoefte te voldoen.

Waar vinden we dan vitamine C?

Gelukkig is vitamine C wijdverspreid in een gezond dieet. Aardappelen, groenten en fruit zijn uitstekende bronnen van deze belangrijke vitamine. Denk hierbij aan:

• Fruit: Citrusvruchten (sinaasappels, citroenen, grapefruits), kiwi’s, aardbeien, bessen, mango’s, papaja’s
• Groenten: Broccoli, paprika (vooral rode en gele paprika), spruitjes, koolsoorten (zoals boerenkool en bloemkool), spinazie, tomaten

Een gevarieerd dieet, rijk aan deze producten, is de sleutel tot het waarborgen van een adequate vitamine C inname.

Wat gebeurt er met een overschot?

Omdat vitamine C wateroplosbaar is, wordt een overschot doorgaans efficiënt door de nieren gefilterd en via de urine uitgescheiden. Dit mechanisme helpt het lichaam om de vitamine C niveaus binnen een gezonde range te houden. Hoewel overdosering zeldzaam is, kan een extreem hoge inname leiden tot maag-darmklachten.

Conclusie

Het feit dat ons lichaam geen vitamine C kan aanmaken, benadrukt het belang van een bewust en gevarieerd voedingspatroon. Door dagelijks voldoende groenten en fruit te consumeren, kunnen we ervoor zorgen dat we de benodigde vitamine C binnenkrijgen en optimaal profiteren van de vele gezondheidsvoordelen die deze vitamine te bieden heeft. Zorg dus goed voor jezelf en vul je bord met kleur!