Waardoor verschillen eidooiers in hun kleur?

Wat bepaalt de kleur van eierdooiers?

De kleur van een eierdooier kan variëren van lichtgeel tot donkeroranje. Deze variatie wordt voornamelijk bepaald door het dieet van de kip.

Voeding en kleur

Het hoofdbestanddeel dat verantwoordelijk is voor de kleur van eierdooiers zijn carotenoïden. Dit zijn natuurlijke pigmenten die ook in veel plantaardige voedingsmiddelen voorkomen, zoals maïs, wortelen en spinazie.

• Tarwe: Een dieet rijk aan tarwe zal resulteren in eierdooiers met een gele kleur, omdat tarwe een hoog gehalte aan gele carotenoïden bevat.

• Maïs: Een dieet met veel maïs zal daarentegen leiden tot oranje eierdooiers. Maïs bevat een hoog gehalte aan oranje carotenoïden, die de dooiers een diepere kleur geven.

Andere factoren

Naast voeding kunnen ook andere factoren invloed hebben op de kleur van eierdooiers, zoals:

• Leeftijd van de kip: Jongere kippen leggen doorgaans eieren met donkerder dooiers dan oudere kippen.

• Ras van de kip: Verschillende rassen van kippen kunnen genetisch aanleg hebben voor het leggen van eieren met dooiers van een bepaalde kleur.

• Seizoen: Tijdens de zomermaanden, wanneer kippen meer toegang hebben tot verse groene planten, kunnen eierdooiers ook donkerder van kleur zijn.

Voedingswaarde

Het is belangrijk op te merken dat de kleur van de eierdooier geen invloed heeft op de voedingswaarde van het ei. Zowel lichtgele als donkeroranje eierdooiers bevatten dezelfde hoeveelheid essentiële voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vitamines en mineralen.