Waarom ontploffen eieren na gebruik in de magnetron?

Waarom ontploffen eieren in de magnetron?

Eieren staan erom bekend dat ze exploderen wanneer ze in de magnetron worden verhit. Dit verschijnsel is te wijten aan de ongelijkmatige verwarming die binnen het ei ontstaat.

Ongelijkmatige verwarming

Microgolven zijn elektromagnetische straling die watermoleculen in voedsel verhitten. In het geval van een ei wordt het vocht in het eiwit en de dooier ongelijkmatig verwarmd, waardoor een drukverschil ontstaat.

Het eiwit, dat een lagere waterdichtheid heeft dan de dooier, wordt sneller verwarmd dan de dooier. Hierdoor ontstaat een drukverhoging in het eiwit, omdat het watermoleculen snel verdampen.

Drukopbouw

Terwijl de druk in het eiwit toeneemt, krimpt de dooier omdat het water wordt verdreven. Deze krimping zorgt voor nog meer drukverhoging, waardoor het eiwit verder uitzet.

Explosie

Uiteindelijk wordt de druk in het eiwit te hoog voor de schaal om te weerstaan. De schaal barst open en het hete, gekookte eiwit en de dooier ontsnappen, wat resulteert in een explosie.

Hoe eieren in de magnetron te voorkomen

Om explosies met eieren in de magnetron te voorkomen, mogen eieren nooit in hun schaal in de magnetron worden verhit. Als je eieren in de magnetron wilt koken, moet je ze eerst uit de schaal halen en in een magnetronbestendige kom doen.

Veilige manieren om eieren in de magnetron te koken

• Gekookte eieren: Prik een klein gaatje in de schaal van het ei en kook het 4-6 minuten op hoog vermogen.
• Roerei: Klop 2 of 3 eieren in een magnetronbestendige kom en kook ze 30-60 seconden op hoog vermogen, roer elke 15 seconden.
• Omelet: Klop 2 of 3 eieren in een magnetronbestendige kom en voeg optionele ingrediënten toe. Kook 45-90 seconden op hoog vermogen, roer elke 30 seconden.

Onthoud dat het altijd het beste is om de instructies voor uw specifieke magnetronmodel te volgen en nooit eieren in hun schaal in de magnetron te verwarmen.