Wat als je slechte zalm eet?

Wat gebeurt er als je bedorven zalm eet?

Zalm is een populaire vissoort die rijk is aan omega-3-vetzuren en andere voedingsstoffen. Hoewel het over het algemeen veilig is om te eten, kan bedorven zalm een risico vormen voor de gezondheid.

Salmonella-infectie

Eén van de meest voorkomende gevolgen van het eten van bedorven zalm is een Salmonella-infectie. Dit wordt veroorzaakt door de bacterie Salmonella, die vaak voorkomt in rauwe of onvoldoende verhitte visproducten.

Symptomen van een Salmonella-infectie kunnen zijn:

• Diarree
• Buikkrampen
• Misselijkheid
• Braken
• Koorts
• Hoofdpijn

In ernstige gevallen kan een Salmonella-infectie leiden tot complicaties zoals:

• Uitdroging
• Sepsis
• Orgaanfalen

Andere symptomen

Naast een Salmonella-infectie kan het eten van bedorven zalm ook andere symptomen veroorzaken, zoals:

• Visvergiftiging
• Histaminevergiftiging
• Parasitaire infecties

Hoe bedorven zalm te herkennen

Het is belangrijk om te weten hoe je bedorven zalm kunt herkennen om het risico op voedselvergiftiging te verkleinen. Enkele tekenen van bedorven zalm zijn:

• Een zure geur
• Een slijmerige textuur
• Verkleurde huid
• Uitpuilende ogen
• Een plakkerige laag op het oppervlak

Preventie

Om het risico op het eten van bedorven zalm te verminderen, is het belangrijk om:

• Koop zalm bij gerenommeerde viswinkels of supermarkten.
• Controleer de zalm voor tekenen van bederf voordat je hem koopt.
• Kook zalm grondig tot een interne temperatuur van 63 °C.
• Bewaar zalm in de koelkast of vriezer tot je hem gaat koken.
• Gooi bedorven zalm weg.

Als je vermoedt dat je bedorven zalm hebt gegeten, zoek dan onmiddellijk medische hulp. Voedselvergiftiging kan ernstige gevolgen hebben, dus het is belangrijk om snel te handelen als je symptomen optreden.