心血管疾病不能吃什麼？

呵護心臟，從餐桌開始：遠離心血管疾病的飲食禁忌

心血管疾病是現代人健康的大敵，它悄無聲息地侵蝕著我們的生命力，而飲食習慣，正是影響其發生的關鍵因素之一。許多人總在疾病發生後才驚覺飲食的重要性，因此，預防勝於治療，了解哪些食物應遠離，才能真正守護我們的心臟健康。

本文將深入探討心血管疾病患者及高風險族群應避免的食物，並非僅止於常見的「少吃油膩」、「少吃鹽」，而是更精準地指出哪些特定食物類型及成分，會加劇心血管負擔。

一、膽固醇的隱形殺手：小心內臟、魚卵及飽和脂肪酸

高膽固醇是心血管疾病的重要風險因子。許多人知道肥肉不好，但往往忽略了內臟類（例如：肝、腎、腦、腸）以及魚卵等食物，其膽固醇含量遠高於一般肉類。這些食物雖然美味，但對於心血管健康而言，卻是潛在的威脅。 更值得注意的是，飽和脂肪酸和反式脂肪酸也會提高血液中的膽固醇，常見於油炸食物、烘焙食品（使用酥油或氫化植物油）、加工肉品及部分乳製品。因此，選用富含不飽和脂肪酸的烹調油（例如橄欖油、苦茶油），並避免過度食用上述食物至關重要。

二、隱藏的鈉陷阱：精製糖、罐頭、醃漬食品及加工品

高鈉飲食會增加血壓，進而提高心血管疾病風險。許多人會意識到避免食用過鹹的食物，但往往忽略了罐頭食品、醃漬食品（例如：泡菜、醬菜）、加工肉品（例如：香腸、臘肉）等，這些食物中都含有大量的隱藏鈉。更需要注意的是，精製糖的過度攝取也會間接增加心血管疾病風險，例如，它會導致體重增加、胰島素阻抗，進而影響血脂和血壓。

三、刺激性物質的影響：菸酒、咖啡因及其他刺激物

戒菸、限酒是預防心血管疾病的黃金守則，這已是不爭的事實。香菸中的尼古丁會造成血管收縮，增加心臟負擔；酒精的過量攝取則會導致心律不整、高血壓等問題。此外，咖啡因及其他刺激性食物（例如：含大量茶鹼的飲料、辛辣食物）的過量攝取也會增加心跳速度和血壓，對於心血管健康不利。建議適量攝取，並觀察自身反應，避免過度刺激。

四、均衡飲食，才是王道

避免上述食物固然重要，但更重要的是建立均衡的飲食習慣。多攝取富含膳食纖維的蔬果、全穀類食物，以及富含omega-3脂肪酸的魚類（例如：鮭魚、鯖魚），有助於降低心血管疾病風險。 定期運動、維持理想體重，也是維持心臟健康不可或缺的環節。

總之，預防心血管疾病需從日常飲食做起，並非單純地「少吃」某些食物，而是要建立正確的飲食觀念，選擇健康的食物，遠離那些可能對心臟造成負擔的隱形殺手。 如有任何疑慮，請諮詢您的醫生或營養師，獲得更專業的飲食建議。 守護心臟健康，從現在開始，從餐桌開始。

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