蛋白質過量會變胖嗎？

蛋白質吃太多，真的會變胖嗎？打破高蛋白飲食迷思！

近年來，高蛋白飲食法蔚為風潮，許多人為了增肌減脂，紛紛提高蛋白質攝取量。然而，過度攝取蛋白質真的好嗎？坊間流傳「蛋白質吃太多會變胖」的說法，究竟是真是假？

的確，蛋白質是人體重要的營養素，對於肌肉生長、修復組織、合成酵素和荷爾蒙都不可或缺。但如同任何營養素一樣，過量攝取都可能對身體造成負擔。

蛋白質過量，脂肪悄悄囤積？

雖然蛋白質並非直接轉化為脂肪的主要途徑，但過量攝取仍然可能間接導致體重上升。原因有以下幾點：

• 熱量超標： 許多高蛋白食物同時也含有不少脂肪，若總熱量攝取超過身體所需，多餘的熱量就會以脂肪的形式儲存。舉例來說，紅肉、起司等食物富含蛋白質，但也同時具有較高的脂肪含量。
• 碳水化合物攝取不足： 當蛋白質攝取過多時，可能會壓縮到碳水化合物的攝取比例。碳水化合物是身體主要的能量來源，長期缺乏可能導致身體機能下降，影響新陳代謝，反而不利於體重控制。
• 代謝負擔增加： 蛋白質分解後會產生含氮廢物，需要肝臟和腎臟的處理和排除。過量攝取蛋白質會增加肝腎的負擔，長期下來可能影響其功能。
• 身體組成改變： 雖然高蛋白飲食有助於增肌，但若沒有搭配適當的運動，過多的蛋白質可能無法完全被肌肉利用，反而會轉化為其他形式儲存。此外，長期過度攝取蛋白質，也可能導致身體組成失衡，例如肌肉比例過高，脂肪比例相對偏低，影響身體健康。

除了變胖，還有其他風險？

除了體重控制之外，過量攝取蛋白質還可能引發其他健康問題：

• 腸胃不適： 蛋白質消化需要較長的時間，過量攝取可能導致消化不良、脹氣、便秘等腸胃不適。
• 骨質疏鬆： 有研究指出，長期高蛋白飲食可能會增加鈣質的流失，提高骨質疏鬆的風險。
• 腎臟疾病： 腎臟是負責排除含氮廢物的重要器官，長期過度攝取蛋白質會增加腎臟的負擔，加重腎臟疾病患者的病情。

適量攝取，才是王道！

總而言之，蛋白質對身體固然重要，但過量攝取並非良策。想要透過高蛋白飲食增肌減脂，更需要注意以下幾點：

• 計算每日所需： 依照自身體重、活動量和目標，計算每日所需的蛋白質攝取量。一般建議，每公斤體重攝取0.8-1克的蛋白質即可。
• 選擇優質來源： 盡量選擇低脂、優質的蛋白質來源，例如雞胸肉、魚肉、豆類、乳製品等。
• 均衡飲食： 除了蛋白質之外，也應攝取足夠的碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質，維持均衡的飲食。
• 搭配運動： 規律的運動有助於將蛋白質轉化為肌肉，提升新陳代謝，更有利於體重控制。

因此，別再迷信高蛋白飲食的魔力，均衡飲食、適量攝取，才是維持健康體態的長久之道。若有任何疑慮，建議諮詢專業醫師或營養師，獲得更個人化的飲食建議。

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