茶葉泡多久不能喝？

茶葉泡多久不能喝？：新鮮風味的賞味期限

台灣人愛喝茶，從清晨的提神醒腦，到午后的悠閒品茗，茶早已融入我們的日常生活。然而，泡好的茶並非萬能保存，時間一久，不僅風味盡失，甚至可能影響健康。那麼，茶葉究竟泡多久就不能喝了呢？

普遍來說，以常溫環境而言，泡好的茶湯最好在兩到三個小時內飲用完畢。 這是因為茶湯在室溫下，容易滋生細菌，加速茶葉中的胺基酸、糖類等成分的氧化變質。長時間放置的茶湯，不僅口感會變得苦澀、失去原有的香氣，還可能產生異味。想像一下，原本清澈透亮的茶湯，變得混濁、漂浮著不明物質，就代表它已經不再新鮮，最好避免飲用。

影響茶湯變質速度的因素有很多，例如：

• 溫度： 溫度越高，細菌滋生的速度越快，茶湯變質的時間也就越短。
• 濕度： 潮濕的環境有利於細菌生長，因此存放茶湯的容器也需要保持乾燥清潔。
• 茶葉種類： 部分發酵或未發酵的茶葉，例如綠茶、白茶等，由於較為接近原始狀態，更容易氧化變質，建議盡快飲用。
• 浸泡時間： 如果茶葉長時間浸泡在水中，茶湯中的單寧酸等物質釋放過多，會導致茶湯苦澀，影響口感。

那麼，如果實在喝不完，是否可以放進冰箱保存呢？

冷藏的茶湯雖然可以延長保存時間，但仍然建議在三天內飲用完畢。 冷藏雖然能抑制細菌的生長速度，但並不能完全阻止茶湯變質。長時間冷藏的茶湯，風味也會逐漸流失，甚至可能產生冰箱的異味。

此外，從冰箱取出後，茶湯的溫度變化可能會造成口感上的差異，因此建議在飲用前稍微回溫，以感受最佳的風味。

總而言之，新鮮沖泡的茶湯風味最佳，建議盡快飲用。如果實在喝不完，冷藏保存也務必在三天內喝完。超過一週的茶湯，無論是否冷藏，都建議丟棄，避免飲用變質的茶湯，影響健康。

下次泡茶時，不妨控制好沖泡量，並在賞味期限內細細品味，才能真正享受到茶葉帶來的美好滋味。讓我們一起學會珍惜每一杯茶，不浪費、不辜負，享受健康又美味的品茶時光！