蛋糕模具可以進氣炸鍋嗎？

蛋糕模具進氣炸鍋？別急著放，先搞清楚這些事！

氣炸鍋的便利性與近年來的普及，讓許多人開始嘗試用它來製作各式各樣的料理，就連烘焙甜點也不例外。但「蛋糕模具可以進氣炸鍋嗎？」這個問題，卻常常讓許多烘焙新手感到困惑。畢竟，氣炸鍋的高溫與烘烤方式，與傳統烤箱還是有所不同，一不小心選錯模具，輕則影響口感，重則可能造成安全問題。

許多網路上針對氣炸鍋烘焙的資訊，往往過於簡略或籠統，容易讓人產生誤解。我們今天就來更深入地探討這個問題，並提供更詳細的建議，讓大家在享受氣炸鍋烘焙的樂趣時，也能兼顧安全與美味。

首先，飛利浦健康氣炸鍋適用多種耐熱材質的蛋糕模具這個說法是沒錯的，但這裡面存在一些細節需要注意。讓我們來一一拆解：

• 耐熱材質是關鍵： 不論是玻璃、陶瓷、金屬還是矽膠，進入氣炸鍋的首要條件就是「耐熱」。務必確認你的模具標示的耐熱溫度範圍，是否高於氣炸鍋常用的烘焙溫度（通常在 160-200°C 之間）。尤其是矽膠材質，品質參差不齊，一定要選擇食品級、耐高溫的矽膠模具。

• 金屬模具的選擇： 金屬模具導熱快，可以讓蛋糕受熱更均勻。但有些塗層的金屬模具，長時間高溫烘烤可能會釋放有害物質，建議選擇不鏽鋼或陽極處理的鋁合金模具。此外，也要避免使用邊緣過於銳利的金屬模具，以免刮傷氣炸鍋內膽。

• 玻璃與陶瓷模具的特性： 玻璃與陶瓷模具的優點是耐高溫、易清洗，而且不會釋放有害物質。但它們的導熱速度較慢，可能需要稍微延長烘烤時間。此外，也要注意避免溫差過大，以免玻璃或陶瓷模具破裂。

• 矽膠模具的注意事項： 矽膠模具的彈性佳、脫模方便，是很受歡迎的選擇。但務必選擇食品級的矽膠，並確認其耐熱溫度。此外，矽膠模具較軟，放入氣炸鍋前最好放在一個硬質的托盤上，避免變形。

• 紙杯的使用： 紙杯的確可以拿來製作杯子蛋糕或馬芬，但要注意選擇烘焙專用的耐高溫紙杯，並且確認紙杯沒有任何破損。此外，建議在紙杯外層再套一個硬質的模具，以支撐紙杯的形狀。

除了材質之外，蛋糕模具的尺寸也是一個重要的考量因素。務必確認模具能夠放入你的氣炸鍋內，並且留有足夠的空間讓空氣流通，才能達到最佳的烘烤效果。如果模具過大，可能會影響氣炸鍋的效能，甚至造成危險。

最後，提醒大家，在放入蛋糕模具之前，最好在氣炸鍋底部鋪上一層烘焙紙，以方便清理。同時，也建議在使用氣炸鍋烘焙時，隨時注意蛋糕的狀況，並根據實際情況調整烘烤時間與溫度。

總之，蛋糕模具是可以進氣炸鍋的，但必須謹慎選擇材質、尺寸，並注意相關的安全事項。只要掌握了這些要點，就能輕鬆利用氣炸鍋，製作出美味又健康的甜點！