為什麼吃宵夜隔天早上很餓？

夜深了，肚子咕嚕咕嚕叫，忍不住誘惑，吃了一頓宵夜。然而，隔天早上卻飢餓感強烈，彷彿前一晚什麼都沒吃似的。為什麼宵夜會帶來這種「越吃越餓」的困擾呢？這並非單純的「吃多睡飽」就能解釋的。關鍵在於我們的腸胃，以及它在睡眠期間的運作機制。

我們常以「氣球」來比喻飽脹的胃部，吃飽後胃部充滿食物，像個充氣飽滿的氣球。但這個「氣球」並非靜止不動的。即使我們睡著了，腸胃仍持續工作，消化吸收食物。宵夜吃得較晚，食物消化過程會延續到睡眠時間，甚至持續到清晨。當腸胃將宵夜中的營養成分吸收殆盡，胃部逐漸排空，「氣球」開始洩氣。

然而，這「洩氣」的過程並非線性且緩慢的。 相反的，它可能在某個時間點突然加速。當胃部由飽脹狀態迅速轉為空虛狀態時，胃壁的收縮會更明顯，產生比平時更強烈的飢餓信號。這種劇烈的收縮感，如同突然從充氣狀態轉為急速洩氣，會刺激胃部的神經，傳遞更強烈的空腹感至大腦，讓人感受到飢腸轆轆，甚至比平常早餐前更餓。

此外，宵夜的種類也可能影響隔天飢餓感的強度。高糖、高脂食物容易造成血糖快速飆升，隨後快速下降，導致更劇烈的低血糖反應，加劇飢餓感。而一些辛辣刺激的食物，也可能刺激腸胃蠕動，加速胃排空，進而導致更早、更明顯的飢餓感。

因此，隔天早上飢餓感強烈並非單純因為吃了宵夜，而是因為宵夜打亂了身體正常的節律，加速了胃排空的速度，並可能因食物種類而加劇空腹感。想要避免這種情況，建議儘量避免食用宵夜，或者選擇低糖、低脂、容易消化的食物，讓腸胃在睡眠期間能更輕鬆地處理食物，避免「洩氣」過程過於劇烈，從而減少隔天早上的強烈飢餓感。