糖尿病可以吃皮蛋瘦肉粥嗎？

糖尿病患宜否食用皮蛋瘦肉粥

糖尿病患者食用皮蛋瘦肉粥，需謹慎評估。

皮蛋瘦肉粥的營養成分

皮蛋瘦肉粥是常見的廣東料理，由鹹鴨蛋、瘦肉、白米等食材製成。其營養成分如下：

• 熱量：約 400 大卡/碗
• 碳水化合物：約 60 公克/碗
• 蛋白質：約 20 公克/碗
• 脂肪：約 15 公克/碗
• 鈉：約 1500 毫克/碗

糖尿病患的飲食建議

糖尿病患者需控制血糖，其飲食指南如下：

• 限制糖分攝取：避免攝取精製糖、含糖飲料等高升糖指數食物。
• 選擇低升糖指數食物：食用全穀類、蔬菜、水果等低升糖指數食物，可延緩血糖上升。
• 控制鈉攝取量：過量攝取鈉會導致水腫，影響血糖控制。建議每日鈉攝取量不超過 2000 毫克。
• 均衡飲食：攝取均衡的碳水化合物、蛋白質、脂肪，以維持血糖穩定。

皮蛋瘦肉粥對糖尿病患的影響

基於糖尿病患的飲食建議，皮蛋瘦肉粥對糖尿病患的影響如下：

• 鈉含量高：一碗皮蛋瘦肉粥的鈉含量約為 1500 毫克，超過糖尿病患每日建議攝取量的一半。過量攝取鈉會導致水腫，影響血糖控制。
• 升糖指數較高：白米是製作皮蛋瘦肉粥的主要食材，其升糖指數較高。食用後會導致血糖快速上升，不利於血糖控制。

建議

因此，糖尿病患者不宜食用皮蛋瘦肉粥。建議選擇低鈉、低醣的清淡飲食，以維持血糖穩定。如有飲食相關疑問，請諮詢專業的營養師或醫療人員。

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