紫米飯什麼人不能吃？

紫米飯香糯誘人，但哪些人不宜多食？

紫米，又稱紫糯米，擁有深邃迷人的色澤與獨特的香氣，烹煮成紫米飯更是軟糯可口，令人食指大動。它不僅美味，還富含膳食纖維、花青素等營養物質，被譽為「米中之王」。然而，紫米並非人人皆宜，有些族群在享用這美味的同時，更需要謹慎控制攝取量。

腸胃功能較弱者：淺嚐即可，避免消化負擔

紫米屬於糯米的一種，其支鏈澱粉含量較高，相較於普通白米，更難以消化。對於腸胃功能較弱的人來說，例如經常消化不良、容易腹脹、患有慢性胃炎或腸炎等疾病的族群，過量食用紫米飯容易加重腸胃負擔，導致腹脹、腹痛、消化不良等不適症狀。建議這類人群少量食用，或搭配其他易消化的食物一同食用，例如粥品或湯品，以減輕腸胃負擔。若食用後出現不適，則應立即停止食用。

咀嚼能力不佳者：細嚼慢嚥，或改食用粥品

紫米飯的口感較一般白米硬韌，需要充分咀嚼才能吞嚥。對於牙口不好、咀嚼能力較弱的長者和幼兒來說，食用完整的紫米飯可能會造成咀嚼困難，甚至有噎到的風險。建議將紫米烹煮成較軟爛的粥品，或將米飯煮得更軟一些，方便吞嚥。長輩及幼兒在食用時，也需特別注意細嚼慢嚥，避免噎到。

腎功能不佳者：磷含量較高，需謹慎控制攝取量

紫米富含磷，而腎功能不佳的患者，其腎臟排泄磷的能力下降，若攝取過多磷，容易導致高磷血症，加重腎臟負擔，甚至引發其他併發症。因此，慢性腎臟病患者應控制紫米的攝取量，並諮詢醫生或營養師，制定適合自己的飲食計畫。

特殊情況：孕婦和哺乳期婦女

雖然紫米營養豐富，但孕婦和哺乳期婦女也應適量攝取。由於紫米屬於糯米，較不易消化，過量食用可能會影響孕婦的腸胃功能，造成不適。哺乳期婦女則需觀察自身及嬰兒的反應，若食用紫米後出現任何不適，應立即停止食用並諮詢醫生。

溫馨提示：搭配均衡飲食，才能獲得最佳營養

紫米營養價值雖高，但並非所有人群都適合大量食用。建議根據自身情況適量攝取，並搭配均衡的飲食，才能獲得最佳的營養效益。 若有任何疑慮，建議諮詢專業醫生或營養師的意見，才能吃得健康又安心。

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