食物金字塔将食物分成几大类？

盤點餐桌上的營養寶庫：重新認識食物金字塔

我們從小就被耳提面命要均衡飲食，而食物金字塔便是協助我們達成這個目標的重要工具。然而，隨著營養學的進步，傳統的食物金字塔也經過多次演變，呈現方式更為多元，但其核心概念始終圍繞著「均衡攝取各類營養素」。

食物金字塔將食物主要區分為五大類，以方便我們理解和規劃每日飲食：

1. 穀物類 (五穀雜糧)： 這類食物是我們身體的主要能量來源，包含米飯、麵條、麵包、燕麥、糙米等。選擇全穀類製品，例如糙米、全麥麵包，能提供更多纖維質，促進腸道蠕動，有助於維持消化系統健康，並降低慢性疾病的風險。別忘了，即使是米飯，也可以選擇五穀米或加入其他雜糧，提升營養價值。

2. 蔬果類： 繽紛多彩的蔬果是維生素、礦物質和膳食纖維的豐富來源。不同的蔬果含有不同的營養成分，因此建議每天攝取多種顏色的蔬果，例如深綠色蔬菜(菠菜、青江菜)、紅色蔬果(番茄、紅蘿蔔)、黃色蔬果(南瓜、玉米)等等，才能獲得更全面且均衡的營養。

3. 蛋豆魚肉類 (蛋白質來源)： 這類食物提供我們身體所需的蛋白質，是構成肌肉、組織和酵素的重要成分。除了常見的肉類(豬肉、牛肉、雞肉、魚肉)和蛋之外，豆類(黃豆、黑豆、紅豆)、堅果和種子也都是優良的蛋白質來源，而且富含其他重要的營養素，例如鐵質和膳食纖維。

4. 乳製品類： 牛奶、優格、起司等乳製品是鈣質的主要來源，有助於維持骨骼健康，預防骨質疏鬆症。選擇低脂或脫脂乳製品，能降低脂肪攝取量。

5. 油脂類 (脂肪與糖)： 雖然脂肪和糖並非食物金字塔中的主要類別，但它們也是我們身體所需的能量來源。 然而，過量攝取脂肪和糖會導致肥胖和慢性疾病，因此應適度攝取，並選擇健康的油脂，例如橄欖油、亞麻籽油等，減少反式脂肪和飽和脂肪的攝取。 糖的攝取更應控制在最低限度，避免加工食品、含糖飲料等高糖食物。

總而言之，食物金字塔並非僵化的規定，而是一個指引，幫助我們建立均衡飲食的觀念。 透過了解每種類別食物的營養價值和重要性，我們才能更有效地規劃每日飲食，打造健康強健的體魄。 記住，飲食均衡才是保持健康的關鍵！