人需要哪些礦物質？

身體的隱形支柱：你不可不知的必需礦物質

我們常聽說要補充維生素，卻常常忽略了另一群對身體健康至關重要的營養素：礦物質。這些微量元素，雖然在體重中佔比極低，卻如同建築的鋼筋水泥，默默支撐著我們身體的運作，缺一不可。人體需要二十多種礦物質，其中十四種被認定為必需礦物質，缺乏任何一種都可能導致健康問題。

本文將深入淺出地探討這些對我們至關重要的礦物質，並說明它們在體內扮演的角色。

七大主要礦物質：宏觀世界裡的微量英雄

首先，我們來認識含量較多、需求量也較大的七種主要礦物質：鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯、硫。它們如同大型建築的樑柱，在體內扮演著舉足輕重的地位。

• 鈣 (Calcium)： 骨骼和牙齒的主要成分，也是神經傳導、肌肉收縮、血液凝固等重要生理功能的關鍵。缺乏鈣會導致骨質疏鬆、肌肉痙攣等問題。良好的鈣吸收需要足夠的維生素D協助。

• 磷 (Phosphorus)： 與鈣共同構成骨骼和牙齒，同時也是細胞膜、DNA和RNA的重要組成成分，參與能量代謝。磷缺乏較少見，但嚴重缺乏會影響骨骼生長和能量產生。

• 鎂 (Magnesium)： 參與三百多種酵素反應，影響肌肉功能、神經傳導、血糖控制和蛋白質合成。鎂缺乏可能導致肌肉痙攣、疲勞、心律不整等。深綠色蔬菜、堅果和種子是良好的鎂來源。

• 鈉 (Sodium)： 維持體液平衡、神經傳導和肌肉收縮的重要電解質。過量攝取會導致高血壓，而缺乏則可能造成脫水和肌肉無力。

• 鉀 (Potassium)： 與鈉共同維持體液平衡和神經肌肉功能，幫助調節血壓。缺乏鉀可能導致肌肉無力、心律不整甚至癱瘓。香蕉、馬鈴薯和菠菜富含鉀。

• 氯 (Chloride)： 也是重要的電解質，與鈉一起維持體液平衡，並參與胃酸分泌。通常與鈉一起攝取，缺乏較少見。

• 硫 (Sulfur)： 是許多蛋白質和酵素的組成成分，參與解毒和抗氧化作用。一般飲食通常能提供足夠的硫。

七大主要礦物質以外的必需礦物質：幕後功臣的細膩支援

除了上述七種主要礦物質外，還有鐵、鋅、硒、銅、錳、鉬、碘、鉻等七種必需礦物質，雖然含量較少，但同樣不可或缺。它們如同建築中的精細裝飾和穩定結構的螺絲釘，在體內發揮著不可替代的作用，例如：

• 鐵 (Iron)： 合成血紅素的重要成分，負責攜帶氧氣。缺乏鐵會導致貧血，疲勞和虛弱。

• 鋅 (Zinc)： 參與免疫系統功能、細胞生長和傷口癒合。缺乏鋅會影響免疫力、生長發育和味覺。

• 硒 (Selenium)： 具有抗氧化作用，保護細胞免受自由基的損害。缺乏硒可能增加罹患某些癌症的風險。

• 銅 (Copper)： 參與紅血球的形成和鐵的吸收。缺乏銅會導致貧血和骨骼異常。

• 錳 (Manganese)： 參與骨骼發育、傷口癒合和代謝過程。

礦物質的攝取應均衡，並非單純追求某種礦物質的補充就能達到健康目的。均衡飲食，選擇多樣化的食物，才是攝取足夠礦物質的最佳途徑。如有任何營養方面的疑問，請諮詢專業的營養師或醫生，獲得個人化的建議。 記住，這些微量元素，雖然默默無聞，卻是維持我們健康和活力不可或缺的基石。

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