一日三餐 怎麼來的？

一日三餐，對現代人來說稀鬆平常，彷彿是與生俱來的習慣。然而，追溯歷史，我們會發現，三餐制並非一開始就存在，而是經過漫長的演變才逐漸形成的。從周朝貴族的奢華「燕食」到宋朝夜市的繁華喧囂，三餐制度的演進，不僅反映了社會經濟的發展，也體現了人們生活方式的變遷。

周朝，禮樂制度森嚴，飲食文化也充滿儀式感。貴族們享用「燕食」，並非單純的填飽肚子，而是一種重要的社交活動，用以彰顯身份地位。此時的「燕食」並非今日意義上的三餐，更像是一種盛大的宴席，時間也不固定，有時一天一次，有時甚至數日一次。普通百姓則一日兩餐，日出而作，日落而息，飲食簡單樸素，以果腹為主。

隨著社會生產力的提高，食物種類和數量逐漸豐富，人們的飲食習慣也開始發生變化。魏晉南北朝時期，社會動盪，禮樂制度崩壞，飲食文化也趨於簡化。一日兩餐的模式漸漸無法滿足人們的需求，於是開始出現了「加餐」的概念，也就是在兩餐之間額外補充一些食物。這種「加餐」的習慣，為後來三餐制的形成奠定了基礎。

到了隋唐時期，農業技術的進步使得糧食產量大幅提升，平民百姓也能夠獲得更充足的食物。一日三餐的模式開始在民間普及，並出現了「朝食」、「中餐」、「夕食」等詞彙，與現代的早餐、午餐、晚餐概念相近。此時的三餐，雖然已經普及，但時間並非固定，而是根據人們的作息和勞動時間靈活調整。

宋朝是一個商業高度繁榮的時代，城市經濟蓬勃發展，夜市文化更是盛極一時。由於宵禁的解除，人們的夜生活更加豐富多彩，對晚間額外一餐的需求也日益增長。這進一步推動了三餐制的全面普及，並使得晚餐的地位逐漸提升。從此，一日三餐的模式正式確立，並一直延續至今。

值得一提的是，宋代的「點心」文化也應運而生。由於夜市的興盛，各種小吃和糕點琳瑯滿目，人們可以在正餐之外享用這些美味佳餚。這也使得「點心」成為三餐之外的另一種重要的飲食形式，豐富了人們的飲食生活。

從周朝貴族的「燕食」到宋朝夜市的繁華，三餐制的演變，是一個漫長而複雜的過程。它不僅反映了社會經濟的發展和技術的進步，更體現了人們生活方式的變遷和飲食文化的豐富多彩。今日我們習以為常的一日三餐，背後蘊藏著深厚的歷史文化底蘊，值得我們去深入了解和探尋。