一杯咖啡幾克咖啡粉？

一杯咖啡，藏著多少咖啡粉的秘密？

咖啡，是許多人一天活力的泉源。無論是早上提神、午後放鬆，一杯香氣四溢的咖啡總能帶來美好的感受。然而，要煮出一杯令人滿意的咖啡，除了咖啡豆的品質，咖啡粉的用量更是關鍵，直接影響著風味的濃淡與口感。

網路上常見的建議是15克咖啡粉搭配150毫升的水，這個比例確實能煮出符合大眾口味、濃度適中的咖啡。但實際上，「一杯咖啡該用多少咖啡粉」這個問題並沒有絕對的標準答案，而是取決於多種因素，包括你使用的沖煮方式、個人喜好、咖啡豆的烘焙程度，甚至是研磨的粗細度。

沖煮方式：影響粉水比例的關鍵

不同的沖煮方式，對應著不同的粉水比例。例如：

• 手沖咖啡：手沖咖啡強調的是細膩的風味層次，因此通常會採用較高的粉水比例，例如1:15至1:17（也就是1克咖啡粉搭配15-17毫升的水）。這樣能充分萃取出咖啡豆的風味，呈現更豐富的口感。
• 法式濾壓壺：法式濾壓壺的沖煮時間較長，咖啡粉與水接觸時間較久，因此可以考慮使用較粗的研磨，並調整粉水比例至1:12至1:15。
• 義式咖啡機：義式咖啡機追求的是濃郁的Espresso，因此需要使用細磨的咖啡粉，並以高壓萃取。一般建議使用7-9克的咖啡粉，搭配30-40毫升的水。

咖啡豆：烘焙度與風味的考量

咖啡豆的烘焙程度也會影響咖啡粉的用量。淺焙咖啡豆通常需要較高的粉水比例，才能萃取出足夠的風味；而深焙咖啡豆則相反，由於風味較為強烈，可以適當減少咖啡粉的用量，避免過於苦澀。

個人喜好：打造專屬風味

最重要的還是個人喜好。你可以從基本的粉水比例開始，嘗試調整咖啡粉的用量，找出最符合自己口味的完美比例。喜歡濃郁口感的人，可以增加咖啡粉的用量；喜歡清淡風味的人，則可以減少咖啡粉的用量。

研磨粗細度：不可忽略的細節

研磨的粗細度也會影響萃取效果，進而影響咖啡粉的用量。過細的研磨容易造成過度萃取，產生苦澀味；過粗的研磨則可能導致萃取不足，風味不足。因此，根據沖煮方式選擇適合的研磨粗細度，也是煮好咖啡的重要一環。

總而言之，一杯咖啡該用多少咖啡粉並沒有絕對的答案。透過了解沖煮方式、咖啡豆特性，以及個人喜好，你可以不斷嘗試調整，最終找到最適合自己的完美比例，享受一杯專屬於你的美味咖啡。下次沖泡時，不妨多花點心思，觀察咖啡粉的用量對風味的影響，你會發現，咖啡的世界是如此的迷人且充滿樂趣。

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