晚上吃雞蛋會胖嗎？

晚上吃雞蛋，真的會胖嗎？營養師的解惑

許多人對於晚上吃雞蛋是否會導致體重增加感到困惑，網路上的說法更是眾說紛紜。其實，單純以「晚上」這個時間點來判斷是否會變胖，過於簡化且缺乏科學根據。關鍵不在於「晚上」，而在於「攝取量」、「烹調方式」以及「個人體質」。

普遍認為晚上吃東西容易胖，主要基於兩個面向：一、新陳代謝率在夜間較低，身體燃燒卡路里的效率降低；二、睡前攝取過多食物，容易造成消化不良，影響睡眠品質，進而影響隔天活動量與新陳代謝。然而，這些因素並非單純由「晚上吃雞蛋」所決定。

雞蛋，營養價值極高，富含優質蛋白質、維生素、礦物質等，是均衡飲食中不可或缺的一環。一個中等大小的雞蛋，大約含有70-80卡路里，蛋白質含量豐富，脂肪則主要集中在蛋黃。因此，關鍵在於我們如何攝取雞蛋。

以下幾點是關鍵考量因素：

• 攝取量： 一天吃幾個雞蛋才是適當的？這取決於個人的活動量、基礎代謝率及整體飲食習慣。一般來說，每天食用1-2個雞蛋對大多數人來說是合理的。但如果本身已經攝取足夠的蛋白質和熱量，則應適量減少雞蛋的攝取量，避免熱量過剩。晚上吃雞蛋，建議控制在一個全蛋或兩個蛋白的份量內。

• 烹調方式： 水煮蛋、蒸蛋、清蒸蛋相對來說較健康，油炸、煎蛋等烹調方式則會增加額外的油脂與卡路里，更容易造成體重增加。

• 搭配的食物： 單純食用雞蛋，相對來說熱量較低。但如果搭配高油脂、高熱量的食物一起食用，例如：大量的油膩炒菜、麵包、薯條等等，整體熱量就會明顯上升，容易造成肥胖。

• 個人體質： 每個人的新陳代謝速度、腸胃吸收能力等都不同，對食物的反應也會有所差異。有些人即使晚上吃雞蛋也不會變胖，有些人則可能因為腸胃蠕動較慢，容易囤積脂肪。

• 睡前時間： 睡前一小時內儘量避免攝取任何食物，讓腸胃有足夠的時間消化，避免影響睡眠品質。

結論：

晚上吃雞蛋並不會絕對導致肥胖。關鍵在於控制攝取量、選擇健康的烹調方式，並搭配均衡的飲食。如果擔心晚上吃雞蛋會影響體重，建議選擇蛋白為主，減少蛋黃的攝取，並注意整體飲食的熱量控制。 若有體重管理方面的疑慮，建議諮詢專業營養師或醫生，根據個人情況制定適合的飲食計畫，才能有效且健康的管理體重。 不要被單一的飲食迷思所限制，均衡飲食、規律運動才是維持健康體重的關鍵。