蔬菜買回來要洗嗎？

蔬菜買回家，先洗還是先放？

購買新鮮蔬菜後，是否該馬上清洗，一直是眾多消費者心中的疑問。以下提供正確的儲存與處理方式，讓你的蔬菜保鮮更長久：

葉菜類：暫緩清洗

對於包裝的葉菜類，例如菠菜、生菜、小白菜等，建議暫緩清洗或切塊。由於清洗後會增加葉菜濕度，反而加速腐壞。因此，購買後應直接冷藏保存，並根據使用時間再清洗即可。

其他蔬菜：視情況清洗

除了葉菜類外，其他蔬菜是否需要先清洗，則要視情況而定：

• 根莖類蔬菜：如馬鈴薯、紅蘿蔔等，表皮較厚實，可先擦拭表面或用清水沖洗後再冷藏。
• 瓜類蔬菜：如南瓜、絲瓜等，外皮較硬，建議先用清水沖洗後再冷藏。
• 花類蔬菜：如花椰菜、青花菜等，建議在食用前再清洗，以免花朵過於潮濕而腐爛。
• 菇類蔬菜：如香菇、杏鮑菇等，建議先用濕紙巾擦拭表面，避免大量用水沖洗。

正確清洗方法

當需要清洗蔬菜時，應遵循以下步驟：

1. 使用乾淨的流動自來水沖洗蔬菜，並輕輕搓揉。
2. 對於葉菜類，建議逐葉剝開清洗，確保徹底去除泥土或農藥殘留。
3. 清洗後將蔬菜置於乾淨的濾籃或廚房紙巾上瀝乾水分。
4. 將瀝乾後的蔬菜置於保鮮盒或保鮮袋中，冷藏保存。

透過正確的儲存與清洗方式，可以有效延長蔬菜的保鮮時間，讓你在烹飪時擁有新鮮、營養的食材。

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