蘋果不能跟什麼放一起？

別讓蘋果變成「催熟劑」：保存秘訣與禁忌搭配

蘋果，是台灣人日常生活中常見且喜愛的水果。它富含纖維、維生素，清脆爽口又方便食用。然而，看似百搭的蘋果，其實在保存上也有一些眉角需要注意，尤其是在和其他蔬果擺放的時候，更是要小心謹慎，避免讓你的蘋果變成加速其他蔬果腐壞的「催熟劑」。

那麼，蘋果到底不能跟什麼東西放在一起呢？答案就藏在蘋果所釋放的「乙烯」之中。

乙烯：熟成背後的隱形推手

乙烯是一種天然的植物激素，許多水果在成熟的過程中都會釋放出來。乙烯的作用就像一個訊號，加速水果的呼吸作用，促進其熟成、軟化，甚至最終導致腐敗。而蘋果，正是一個乙烯釋放量相對較高的水果。

蘋果的「催熟效應」：哪些蔬果應該遠離蘋果？

因此，我們應該盡量避免將蘋果與容易受到乙烯影響的蔬果放在一起，尤其是以下幾種：

• 綠葉蔬菜： 像是萵苣、菠菜、青江菜等，這些葉菜類對乙烯非常敏感，與蘋果放在一起容易加速葉片變黃、枯萎，縮短保存期限。
• 未成熟的水果： 像是酪梨、香蕉、芒果等，如果還未完全成熟，與蘋果放在一起會加速它們的熟成過程。雖然可以縮短等待時間，但也容易導致一次性全部熟透，來不及吃完就腐壞。
• 花椰菜、青椒等： 這些蔬菜也容易受到乙烯的影響，導致口感變差，失去原有的鮮脆度。

更年性水果：格外需要分開保存

特別需要注意的是「更年性水果」。所謂的更年性水果，是指在採摘後仍會持續釋放乙烯並繼續熟成的水果，例如香蕉、酪梨、番茄、柿子等等。這些水果本身就會釋放乙烯，如果再加上蘋果的「催熟加持」，更容易加速腐壞。因此，更年性水果與蘋果更應該分開保存，才能延長它們的新鮮壽命。

蘋果的正確保存方式：

那麼，蘋果應該如何保存才能保持最佳風味呢？以下是一些建議：

• 獨立存放： 將蘋果與其他蔬果分開，避免乙烯影響。
• 冷藏保存： 將蘋果放入冰箱冷藏，可以有效減緩乙烯的釋放速度，延長保存期限。
• 使用保鮮袋或保鮮盒： 可以將蘋果放入保鮮袋或保鮮盒中，減少水分流失，並隔絕其他蔬果的乙烯。
• 避免碰撞： 蘋果容易因碰撞而產生傷痕，加速腐壞。因此，在存放時應避免擠壓或碰撞。

總而言之，了解蘋果的特性，並掌握正確的保存方式，就能讓你的蘋果保持最佳風味，也能避免因為蘋果的「催熟效應」而造成不必要的浪費。下次在整理冰箱時，不妨留意一下蘋果的位置，讓蔬果們都能保持最佳狀態，享受更健康美味的生活！

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