雞蛋豆腐是熟的嗎？

雞蛋豆腐，熟食的滑嫩滋味

很多人看到「雞蛋豆腐」這個名稱，常常會誤以為它是豆腐的一種。事實上，雞蛋豆腐和我們常吃的黃豆製成的豆腐完全不同，它其實是一種以雞蛋為主要原料，加入高湯蒸製而成的熟食，更接近於一種冰涼的茶碗蒸。

它的口感軟嫩滑順，入口即化，完全沒有傳統豆腐的豆腥味或粉狀感，反而帶有淡淡的蛋香和高湯的鮮美。正因為其獨特的口感和風味，雞蛋豆腐成為了許多料理中的百搭食材，不論涼拌、煎煮、炒炸都十分美味。

在日本，雞蛋豆腐被稱為「玉子豆腐」（たまごどうふ, Tamago Dōfu），「玉子」就是雞蛋的意思。這個名稱更能清晰地表達出它的主要成分和製作方式，也更能避免與黃豆製成的豆腐混淆。

那麼，為什麼會被稱為「豆腐」呢？推測可能是因為它滑嫩的口感與豆腐相似，加上外觀也呈現類似豆腐的塊狀，因此才有了「雞蛋豆腐」這個名稱。

總而言之，雞蛋豆腐是熟食，可以直接食用。它並不是用黃豆製成，而是以雞蛋和高湯蒸製而成，有著獨特的滑嫩口感和鮮美滋味，與一般豆腐截然不同。下次購買時，不妨細細品味它與眾不同的風味，相信你會愛上這款看似豆腐卻非豆腐的美味佳餚。