面和米饭哪个容易胖？

麵條與米飯：哪一種較容易導致肥胖？

根據研究，常食用麵食的人較容易肥胖。一項發表於《營養素》期刊的研究顯示，與偏好麵食者相比，傾向攝取米飯者整體肥胖與腹部肥胖的風險較低。

麵食與肥胖的關係

麵食是一種精製碳水化合物，在消化過程中會迅速分解為葡萄糖，導致血糖值急遽升高。這種血糖波動會促使胰臟釋放胰島素，胰島素負責將葡萄糖轉化為脂肪儲存。此外，麵食的升糖指數（GI）較高，意即食用後會導致較明顯的血糖上升，進而促進脂肪堆積。

米飯與肥胖的關係

相較於麵食，米飯含有較多的纖維，纖維在消化過程中會減緩葡萄糖釋放，避免血糖急遽波動。此外，米飯的升糖指數較低，能維持較穩定的血糖水平，減少胰島素分泌，降低脂肪堆積的風險。

結論

根據研究發現，常吃麵食的人較容易肥胖。與麵食相比，米飯的升糖指數較低，且含有較多的纖維，能減緩血糖釋放，降低脂肪堆積的風險。因此，在選擇主食時，建議優先選擇米飯，有助於維持體重健康。