Qual è il salume più salutare?

La Bresaola: Il Salume Più Salutare

Quando si parla di salumi, spesso si pensa immediatamente a prodotti ricchi di grassi e conservanti, dannosi per la salute. Tuttavia, esiste un’eccezione a questa regola: la bresaola.

La bresaola, prodotto IGP della Valtellina, è un salume ottenuto dalla carne di manzo. Rispetto ad altri salumi, presenta una serie di caratteristiche nutrizionali che lo rendono una scelta più salutare.

Basso Contenuto di Grassi

Uno dei principali vantaggi della bresaola è il suo basso contenuto di grassi. Con solo 2 grammi di grassi per 100 grammi di prodotto, è significativamente più leggera rispetto ad altri salumi come il prosciutto crudo (10 grammi di grassi per 100 grammi) o il salame (25 grammi di grassi per 100 grammi). Ciò lo rende un’ottima scelta per chi sta seguendo una dieta ipocalorica o a basso contenuto di grassi.

Fonte di Proteine

Nonostante il suo basso contenuto di grassi, la bresaola è una buona fonte di proteine. Con ben 30 grammi di proteine per 100 grammi di prodotto, aiuta a mantenere la massa muscolare e promuove la sazietà.

Elevato Contenuto di Ferro

La bresaola è anche ricca di ferro, un minerale essenziale per la produzione di emoglobina, che trasporta ossigeno nel sangue. Con 3 milligrammi di ferro per 100 grammi, può aiutare a prevenire l’anemia e migliorare i livelli di energia.

Vitamine e Minerali

Oltre al ferro, la bresaola fornisce anche una buona dose di vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B12, che è essenziale per il sistema nervoso e la produzione di globuli rossi. Contiene inoltre potassio, magnesio e zinco, tutti minerali importanti per la salute generale.

Come Consumare la Bresaola

La bresaola è un salume versatile che può essere consumato in vari modi. È perfetta come antipasto, su un tagliere di formaggi e salumi, o come farcitura per un panino o un’insalata. Può anche essere servita con una spruzzata di succo di limone o con salsa di senape.

Conclusione

Se stai cercando un salume sano e gustoso, la bresaola è un’eccellente scelta. Il suo basso contenuto di grassi, l’elevato contenuto di proteine e la ricchezza di vitamine e minerali la rendono una delle opzioni più salutari tra i salumi. Quindi, la prossima volta che desideri un antipasto salutare e soddisfacente, non esitare a optare per la bresaola.