Qual è l'affettato che non fa male?

L’affettato che non fa male: la bresaola

Nel mondo della gastronomia, gli affettati spesso subiscono un’ingiusta reputazione come alimenti da evitare per una dieta sana. Tuttavia, c’è un’eccezione che si distingue per il suo profilo nutrizionale eccezionale: la bresaola.

Che cos’è la bresaola?

La bresaola è un salume italiano prodotto nella regione della Valtellina, in Lombardia. È realizzata utilizzando carne di manzo di altissima qualità, proveniente da animali di età compresa tra i 18 mesi e i 4 anni. Il processo di produzione comprende solo la salatura e la stagionatura, senza l’aggiunta di additivi o conservanti artificiali.

Perché la bresaola è più salutare?

In confronto ad altri salumi, la bresaola si distingue per le sue proprietà nutrizionali:

• Basso contenuto di grassi: La bresaola contiene circa il 3% di grassi, di cui solo una piccola parte saturi. Questo la rende un’opzione più magra rispetto a molti altri affettati.
• Elevato contenuto proteico: La bresaola è un’ottima fonte di proteine, con circa 30 grammi per 100 grammi di prodotto. Le proteine sono essenziali per il mantenimento della massa muscolare e la sazietà.
• Ricco di vitamine e minerali: La bresaola contiene quantità significative di vitamine del gruppo B, ferro, zinco e magnesio. Queste sostanze nutritive sono importanti per la salute generale, il metabolismo e il sistema immunitario.

Come godersi la bresaola

La bresaola può essere gustata in vari modi. È perfetta da sola come spuntino o antipasto, ma può anche essere utilizzata per preparare panini, insalate e pizze. Il suo sapore delicato e leggermente salato la rende un ingrediente versatile che può essere abbinato a una varietà di sapori.

Scegliere la bresaola giusta

Quando si acquista la bresaola, è importante cercare prodotti che abbiano il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta). Ciò garantisce che la bresaola sia stata prodotta secondo gli standard tradizionali e con materie prime di qualità.

Conclusione

La bresaola è un affettato unico e salutare che può essere un’aggiunta nutriente a una dieta equilibrata. Il suo basso contenuto di grassi, l’elevato contenuto proteico e il ricco profilo vitaminico e minerale la rendono un’opzione migliore rispetto ad altri salumi. Che sia gustata da sola o incorporata in deliziosi piatti, la bresaola è il salume che non fa male, rendendolo una scelta eccellente per gli amanti del gusto e della salute.