Quali sono i vitigni del taglio bordolese?

I segreti del taglio bordolese: un viaggio tra sapori e tradizioni

Il taglio bordolese è un’arte antica che si basa sulla sapiente combinazione di diversi vitigni per ottenere vini dal carattere unico. Un’orchestra di sapori che si traduce in un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Il cuore rosso: Il taglio bordolese rosso è una sinfonia di tre vitigni principali: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc.

• Cabernet Sauvignon: Re indiscusso, offre struttura, tannini robusti e aromi intensi di ribes nero, cassis, spezie e note di tabacco.
• Merlot: Concede morbidezza, rotondità e note di ciliegia, prugna e cioccolato.
• Cabernet Franc: Apporta freschezza, eleganza e aromi di erbe aromatiche, pepe nero e violetta.

La proporzione di ciascun vitigno varia a seconda del produttore e dello stile desiderato. Un taglio bordolese dominato dal Cabernet Sauvignon avrà un carattere potente e strutturato, mentre un vino a base di Merlot sarà più morbido e vellutato.

La raffinatezza bianca: I vini bianchi bordolesi si affidano a due vitigni nobili: Chardonnay e Sauvignon Blanc.

• Chardonnay: Offre corpo, struttura, aromi di frutta bianca, mela, pera, pesca, nonché note di vaniglia e tostato derivanti dalla fermentazione in legno.
• Sauvignon Blanc: Concede freschezza, acidità vibrante, aromi di erbe aromatiche, agrumi, pompelmo e note di pietra focaia.

Il risultato è un vino bianco complesso e versatile, perfetto per accompagnare piatti di pesce, crostacei, formaggi e carni bianche.

Un viaggio nell’anima del vino: Il taglio bordolese è un’arte che si tramanda di generazione in generazione, basata sulla conoscenza profonda del terroir e del vitigno. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, tradizione e sapienza.

Se avete la fortuna di assaporare un vino bordolese, lasciatevi trasportare dalle sue sfumature e dai suoi aromi, un viaggio nel cuore della Francia, tra vigneti rigogliosi e castelli imponenti.