Quanto costa avviare uno street food?

Pianificazione finanziaria per l’avvio di uno street food: guida ai costi e alle considerazioni

Avviare uno street food può essere un’impresa gratificante, ma richiede anche una pianificazione finanziaria attenta. I costi variano, ma è consigliabile avere fondi sufficienti a coprire 3-6 mesi di spese operative per mitigare i rischi nelle fasi iniziali.

Costi iniziali:

• Veicolo: da 20.000 a 50.000 euro, a seconda delle dimensioni, delle condizioni e delle caratteristiche.
• Attrezzature: da 10.000 a 25.000 euro, comprensive di griglie, friggitrici, lavelli e attrezzature di conservazione.
• Forniture: 2.000-5.000 euro, per ingredienti, contenitori, stoviglie e prodotti per la pulizia.
• Permessi e licenze: 500-2.000 euro, comprese le licenze commerciali, sanitarie e per i venditori ambulanti.
• Marketing e pubblicità: 1.000-3.000 euro, per banner, volantinaggio e marketing online.

Costi operativi:

• Affitto dello spazio: 500-2.000 euro al mese, a seconda della posizione e delle dimensioni.
• Utenze: 200-500 euro al mese, comprensivi di elettricità, acqua e gas.
• Manutenzione del veicolo: 200-500 euro al mese, per carburante, riparazioni e manutenzione.
• Ingredienti: 1.000-3.000 euro al mese, a seconda del menu e dei volumi di vendita.
• Personale: 500-1.500 euro al mese, se necessario.

Costi aggiuntivi:

• Assicurazione: 500-2.000 euro all’anno, comprensiva di assicurazione commerciale, vettura e responsabilità civile.
• Contingente: 5.000-10.000 euro, per spese impreviste o periodi di bassa stagione.

Intervalli di costo:

• Basso budget: 20.000-30.000 euro
• Budget medio: 30.000-50.000 euro
• Budget elevato: 50.000-75.000 euro e oltre

Considerazioni:

• Dimensioni e tipologia: Veicoli più grandi e menu più complessi comportano costi maggiori.
• Ubicazione: Gli spazi in zone ad alto traffico o eventi richiedono spesso affitti più elevati.
• Concorrenza: Valutare il mercato locale e la concorrenza per determinare i prezzi e la strategia.
• Stagionalità: I mesi estivi e i fine settimana possono essere più redditizi, influenzando le spese operative.

È essenziale ricercare e pianificare attentamente i costi prima di avviare uno street food. Disporre di fondi sufficienti può garantire la stabilità finanziaria, mitigare i rischi e aumentare le possibilità di successo.