Che vino abbinare ad un tagliere di salumi e formaggi?

L’armonia dei sapori: quale vino esaltare il tuo tagliere di salumi e formaggi?

Un tagliere di salumi e formaggi è un’ode alla convivialità, un invito alla degustazione e alla scoperta di sapori autentici. Ma per elevare questa esperienza culinaria a un livello superiore, l’abbinamento con il vino giusto è fondamentale. Come orientarsi in un mondo di profumi e aromi così variegato?

Partiamo col sfatare un mito: il vino rosso non è l’unica opzione per accompagnare salumi e formaggi. Anzi, la tradizione italiana ci offre un ventaglio di alternative interessanti, a partire dai vini rosé. Freschi, fruttati e delicatamente sapidi, i rosé si sposano alla perfezione con la grassezza dei salumi, pulendo il palato e preparando al boccone successivo. Un Cerasuolo d’Abruzzo, con le sue note di ciliegia e spezie, o un Bardolino Chiaretto, floreale e agile, sono scelte ideali.

Anche i vini bianchi meritano un posto d’onore sulla nostra tavola. Optate per etichette dalla spiccata acidità e mineralità, capaci di contrastare la sapidità dei formaggi e la tendenza dolce di alcuni salumi. Un Vermentino di Sardegna, profumato di macchia mediterranea, o un Pecorino delle Marche, fresco e leggermente agrumato, sapranno conquistarvi.

Se proprio non potete rinunciare al rosso, sceglietelo leggero e poco tannico, in modo da non sovrastare i sapori delicati del tagliere. Un Dolcetto d’Alba, piacevolmente fruttato, o un Lagrein Trentino, con i suoi aromi di frutti di bosco, saranno perfetti compagni di degustazione.

Ricordate che la scelta finale dipende sempre dalla composizione del vostro tagliere: un salame piccante richiederà un vino più strutturato, mentre un formaggio erborinato si sposerà meglio con un vino dolce o passito.

Sperimentate, osate e soprattutto, godetevi il viaggio sensoriale che solo un buon bicchiere di vino, in compagnia di un tagliere ricco di prelibatezze, sa regalare.