Come addensare il purè troppo liquido?

Il purè troppo liquido: un’emergenza da risolvere in un attimo

Il purè, piatto semplice ma irrinunciabile, a volte ci deluderà con una consistenza troppo acquosa. Non disperate! Un’apparente piccola difficoltà può essere risolta con una soluzione altrettanto semplice e veloce.

Spesso, la colpa di un purè troppo liquido risiede nella cottura imprecisa o nell’utilizzo di troppa acqua rispetto alla quantità di patate. Ma non temete, la soluzione è a portata di fornello.

Il rimedio più immediato e efficace è un rapido ritorno sul fuoco. Sì, avete letto bene: un’aggiunta di pochi minuti al tegame, con il fuoco a fiamma media-bassa, sarà sufficiente per far addensare il purè. L’amido presente nelle patate, cotto a contatto con il calore, si trasformerà in una consistenza cremosa e vellutata, restituendo al vostro purè la consistenza perfetta. Evitate di usare il fuoco troppo alto, perché potrebbe portare a bruciare i bordi.

Ma come sfruttare al meglio questo purè ritrovato? Le possibilità sono innumerevoli. Un abbinamento ideale è con la cicoria saltata, in cui il sapore leggermente amarognolo della cicoria si contrappone al cremoso del purè con un equilibrio perfetto. Un contorno di pesce, come gamberi, sgombro o orata, si sposa altrettanto bene con questa versione corretta del purè, rendendo il piatto leggero e gustoso. L’aggiunta di un tocco di prezzemolo fresco può esaltare ulteriormente i sapori.

Consigli extra:

• Per evitare che il purè diventi troppo liquido, assicuratevi di usare patate di buona qualità e di cuocerle adeguatamente, possibilmente con una quantità di acqua minima.

• Se il purè è ancora troppo liquido dopo averlo riportato sul fuoco, potete aggiungere un cucchiaio di farina o di amido di mais, mescolando energicamente per evitare grumi. Questo metodo è più efficace se il purè è ancora caldo.

• Per un tocco extra di cremosità, potete incorporare un po’ di panna acida o di latte al purè già addensato.

In conclusione, un purè troppo liquido non è un’apocalisse culinaria. Con una soluzione rapida e semplice, potrete trasformare un piccolo inconveniente in un piatto gustoso e appagante, ideale per accompagnare un’ampia varietà di piatti.