Come aggiustare il vino spunto?

Come affrontare un vino spunto: suggerimenti e considerazioni

Il vino spunto, caratterizzato da sentori acidi sgradevoli, si verifica quando l’acetobatterio trasforma l’alcol in acido acetico. Purtroppo, tale processo è irreversibile e il vino completamente acetoso non può essere recuperato.

Tuttavia, se il vino presenta solo lievi note acide, è possibile tentare un miglioramento utilizzando il Sanavin, un composto a base di bicarbonato di potassio. Questa sostanza neutralizza l’acidità eccessiva, stabilizzando il vino e arrestando l’ulteriore acetificazione.

È importante notare che l’uso del Sanavin non garantisce un risultato ottimale. Il vino potrebbe comunque mantenere una certa acidità o sviluppare altri difetti. Inoltre, l’aggiunta di Sanavin può alterare leggermente il gusto e l’aroma del vino.

Pertanto, prima di ricorrere al Sanavin, valuta attentamente i seguenti fattori:

• Livello di acidità: Il vino presenta un’acidità appena percettibile o un’acidità più pronunciata?
• Grado di spunto: Il vino è leggermente acetoso o ha perso completamente le sue caratteristiche originali?
• Valore del vino: Vale la pena rischiare di alterare un vino costoso?

Se decidi di utilizzare il Sanavin, segui queste istruzioni:

1. Acquista il Sanavin presso un’enoteca o un negozio specializzato.
2. Aggiungi una piccola quantità di Sanavin al vino (circa 1 cucchiaino per ogni 10 litri di vino).
3. Agita bene il vino per distribuire uniformemente il Sanavin.
4. Lascia riposare il vino per alcuni giorni prima di assaggiarlo.

Ripeti questo processo se necessario, ma fai attenzione a non esagerare con l’aggiunta di Sanavin, poiché può compromettere il gusto del vino.

Ricorda che il vino spunto non è un pericolo per la salute e può essere consumato con moderazione, anche se il suo sapore potrebbe non essere ottimale. Tuttavia, se l’acidità è troppo pronunciata, è consigliabile scartare il vino.