Come calcolare il peso delle lenticchie secche?

Come calcolare il peso delle lenticchie secche

Le lenticchie sono un legume nutriente e versatile che viene spesso utilizzato in insalate, zuppe e stufati. Quando si cucinano le lenticchie, è importante calcolare correttamente la quantità di lenticchie secche da utilizzare in base al peso desiderato delle lenticchie cotte.

Aumento di peso durante la cottura delle lenticchie

Durante la cottura, le lenticchie secche assorbono acqua e aumentano di volume. Il rapporto tra il peso delle lenticchie secche e il peso delle lenticchie cotte varia a seconda della varietà di lenticchia e del tempo di cottura.

Come calcolare il peso delle lenticchie cotte

Per calcolare il peso delle lenticchie cotte, è possibile utilizzare i seguenti rapporti:

• 100 grammi di lenticchie secche: producono circa 250 grammi di lenticchie cotte.
• 80 grammi di lenticchie secche: producono circa 200 grammi di lenticchie cotte.

Esempio:

Se si desiderano cuocere 250 grammi di lenticchie, è necessario utilizzare 100 grammi di lenticchie secche.

Metodo di cottura:

Il metodo di cottura può influenzare il rapporto tra il peso delle lenticchie secche e quello delle lenticchie cotte. In generale, le lenticchie cotte in abbondante acqua assorbono più acqua e aumentano di più di volume rispetto alle lenticchie cotte con un rapporto acqua-lenticchie più basso.

Conservazione delle lenticchie cotte:

Le lenticchie cotte possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 3 giorni o in freezer per un massimo di 3 mesi. Quando si conservano le lenticchie cotte, è importante lasciarle raffreddare completamente prima di riporle in un contenitore ermetico.