Come si chiama il mestolo in dialetto milanese?

Tra “Cazzù” e Zuppe Calde: Un Viaggio nel Milanese Antico

Milano, città di moda, finanza e innovazione. Ma dietro la facciata moderna, pulsa un cuore antico, fatto di tradizioni, sapori e, soprattutto, una lingua vibrante e ricca di sfumature: il dialetto milanese. E proprio addentrandoci in questo idioma, possiamo scoprire parole curiose e evocative, come il termine per indicare un oggetto umile ma essenziale in ogni cucina: il mestolo.

Dimenticate la parola italiana. A Milano, il mestolo si chiama cazzù (o, in alcune varianti, casù). Un termine che suona forse inatteso, persino un po’ rustico, ma che racchiude in sé una storia affascinante, un ponte ideale tra la Milano di oggi e un passato lontano, fatto di dominazioni e contaminazioni linguistiche.

L’etimologia di “cazzù” ci porta indietro nel tempo, fino all’antica Grecia. Deriva infatti dal termine kyathos, che significa “coppa”. Questa parola greca, attraverso il latino catta, ha poi generato una famiglia di vocaboli legati al concetto di contenitore, di strumento per raccogliere e versare. Non a caso, “cazzù” è parente di termini italiani come “cazza” (antica imbarcazione) e “cazzuola” (l’attrezzo del muratore).

Immaginiamo allora le cucine milanesi di un tempo, magari quelle strette e fumose delle case di ringhiera. Il “cazzù”, appeso accanto al camino, era un compagno fidato nella preparazione di minestre calde, polente fumanti e brodi ristoratori. Un oggetto semplice, ma testimone di generazioni di milanesi che si sono seduti a tavola, condividendo il cibo e le storie di famiglia.

Oggi, il dialetto milanese è sempre meno parlato, soprattutto tra le nuove generazioni. Parole come “cazzù” rischiano di cadere nell’oblio, sostituite da termini italiani più comuni. Ma è importante preservare questo patrimonio linguistico, perché in esso si cela l’identità di un popolo, la sua storia, le sue tradizioni.

Quindi, la prossima volta che vi troverete a Milano, magari gustando una tipica “risottata”, provate a immaginare il “cazzù” che, secoli fa, versava il brodo nel riso. Ricordatevi che dietro quella parola apparentemente semplice, si nasconde un pezzo di storia, un legame con un passato che merita di essere ricordato e valorizzato. Perché, in fondo, il dialetto è molto più di una lingua: è l’anima di una città.