Come si mangia il pesce a tavola?

Come mangiare il pesce con eleganza a tavola

Anche se gustare il pesce può essere una delizia culinaria, mangiarlo con grazia ed eleganza può essere una sfida. Seguire le regole dell’etichetta può aiutare a garantire un’esperienza culinaria piacevole sia per voi che per i vostri commensali.

Rimuovere la testa e la coda

Inizia afferrando il pesce dalla parte della testa con la mano sinistra e prendendo la forchetta con la destra. Tagliate una fenditura poco profonda lungo la spina dorsale del pesce, dall’apertura della testa fino alla coda. Usando la fenditura come guida, sollevate delicatamente la testa del pesce con la forchetta e staccatela dal corpo. Ripetete il processo per rimuovere la coda.

Aprire il pesce

Una volta rimosse la testa e la coda, usate la forchetta per separare le due metà del pesce lungo il dorso. Ciò esporrà la colonna vertebrale e le spine.

Rimuovere le spine e la pelle

Tenendo una metà del pesce con la mano sinistra, usate la forchetta per rimuovere la colonna vertebrale e le spine principali. Se necessario, potete usare un coltello per tagliare eventuali spine o lische rimanenti.

Mangiare il pesce

Con le spine rimosse, potete iniziare a mangiare il pesce. Tagliate piccoli pezzi con la forchetta e mangiateli con il coltello. Evitate di masticare le lische o le ossa, sputandole invece discretamente in un tovagliolo.

Ulteriori suggerimenti

• Usate un’apposita pinzetta per pesce per rimuovere le spine o le lische.
• Non affrettatevi a mangiare il pesce. Gustate ogni boccone e godetevi il sapore.
• Se vi viene servito un pesce intero, chiedete al cameriere di sfilettarlo o sfilettarlo da soli.
• Se il pesce è servito con lime o altre guarnizioni, usatele con moderazione.