Come si misura il grado alcolico di una bevanda?

Misurazione del grado alcolico delle bevande: un metodo semplice ed efficace

Il grado alcolico di una bevanda, solitamente indicato come “gradazione alcolica”, è una misura della quantità di etanolo (alcool etilico) presente nel liquido. Conoscere la gradazione alcolica di una bevanda è importante sia per motivi di sicurezza che per valutazioni fiscali o di gusto.

Esistono diversi metodi per misurare il grado alcolico, ma in assenza di un eccesso di zuccheri, il metodo più comune e preciso utilizza un densimetro o un alcolometro tarato a 20°C.

Che cos’è un densimetro o un alcolometro?

Un densimetro o un alcolometro è uno strumento utilizzato per misurare la densità o la gravità specifica di un liquido. È costituito da un cilindro di vetro graduato con un bulbo ponderato nella parte inferiore. Quando il densimetro viene immerso in un liquido, si affonda fino a raggiungere un livello in cui la sua densità corrisponde alla densità del liquido. La scala graduata sul cilindro indica la densità o la gravità specifica del liquido.

Come utilizzare un densimetro o un alcolometro per misurare il grado alcolico

Per misurare il grado alcolico di una bevanda utilizzando un densimetro o un alcolometro è necessario seguire questi passaggi:

1. Preparare il campione: Rimuovere eventuali bolle d’aria dalla bevanda e assicurarsi che la temperatura sia di 20°C.
2. Riempire un cilindro graduato: Versare la bevanda in un cilindro graduato fino a circa 2/3 della sua capacità.
3. Immergere il densimetro: Immergere delicatamente il densimetro nel cilindro graduato.
4. Lasciare stabilizzare: Attendere che il densimetro si stabilizzi e galleggi liberamente.
5. Leggere la scala: Leggere la scala graduata sul cilindro al livello in cui la superficie del liquido tocca il densimetro.

La lettura sulla scala rappresenta la densità o la gravità specifica della bevanda. Per convertire questo valore in grado alcolico, è necessario utilizzare una tabella di conversione standardizzata o un calcolatore online.

Gradi alcolici comuni e loro implicazioni

Di seguito sono riportati alcuni gradi alcolici comuni e il loro significato:

• 0-4,9% ABV (gradi alcolici): Bevanda analcolica, non contiene quasi alcool
• 5-14,9% ABV: Bevanda ad alcol moderato, come birra, sidro e vino
• 15-40% ABV: Bevanda ad alto contenuto alcolico, come liquori e liquori
• Oltre il 40% ABV: Bevanda superalcolica, spesso utilizzata per preparare cocktail

Considerazioni

È importante notare che il metodo descritto in precedenza è preciso solo in assenza di un eccesso di zuccheri nella bevanda. Se la bevanda contiene una quantità significativa di zuccheri, il densimetro o l’alcolometro potrebbero fornire una lettura errata.

In tali casi, è possibile utilizzare metodi alternativi, come il metodo della distillazione o la cromatografia, per determinare il grado alcolico.