Come si possono evitare le fiamme nel barbecue?

Addomesticare il fuoco: Consigli pratici per evitare le fiammate nel barbecue

Il profumo del cibo grigliato, la convivialità attorno al barbecue: un piacere estivo irrinunciabile. Ma la gioia può trasformarsi rapidamente in preoccupazione se improvvisamente si sviluppano fiamme alte e pericolose. Un’esplosione di fuoco non solo rovina la carne, ma può anche compromettere la sicurezza di chi si trova nelle vicinanze. Fortunatamente, prevenire le fiammate è più semplice di quanto si pensi, e gestirle efficacemente richiede pochi, ma fondamentali, accorgimenti.

Oltre alle ovvie precauzioni – come l’utilizzo di carbone di buona qualità, l’accensione corretta e la distanza di sicurezza da materiali infiammabili – un metodo semplice e spesso trascurato si rivela incredibilmente efficace: la cenere.

Non stiamo parlando di quella che finisce nel bidone, ma della cenere di carbone già prodotta durante la cottura. La maggior parte dei barbecue moderni dispone di un apposito vano o cassetto raccoglicenere. Ebbene, questo materiale grigiastro e apparentemente inerte, è un prezioso alleato nella lotta contro le fiammate improvvise.

La causa principale delle fiammate è il grasso che cola dalla carne sulla brace rovente. Questo grasso, a contatto con il calore intenso, si incendia rapidamente, generando fiamme alte e difficili da controllare. Ecco dove entra in gioco la cenere.

Spargendo delicatamente uno strato di cenere di carbone sulla brace ardente, si crea una barriera naturale che assorbe il grasso in eccesso. La cenere, grazie alla sua porosità e al suo basso contenuto di umidità, impedisce al grasso di raggiungere la temperatura di accensione, spegnendo le fiamme in modo rapido e sicuro. Questo metodo è particolarmente efficace per le fiammate di piccola entità, che spesso sono la premessa di incendi più importanti.

È importante ricordare che, prima di aggiungere la cenere, è consigliabile utilizzare una paletta metallica per spostare la brace ardente, creando spazio per una distribuzione omogenea della cenere. Evitare di soffiarci sopra, in quanto questo potrebbe riattizzare le fiamme.

La conservazione della cenere è altrettanto fondamentale. Ricordate di svuotare il cassetto raccoglicenere solo dopo averlo lasciato raffreddare completamente. Conservate la cenere in un contenitore ermetico e asciutto, in un luogo sicuro e lontano da fonti di calore, in modo da averla sempre a disposizione per eventuali emergenze durante le vostre grigliate.

In definitiva, la gestione delle fiammate sul barbecue non richiede tecniche complesse né attrezzature speciali. Basta un po’ di attenzione e l’utilizzo di uno strumento semplice e già presente: la cenere del carbone. Con un po’ di accortezza, potrete godervi al meglio le vostre grigliate, in totale sicurezza e tranquillità.