Come si serve a tavola al ristorante?

L’Eleganza della Tavola: Guida all’Etichetta del Ristorante

Quando si cena in un ristorante, seguire l’etichetta adeguata può elevare l’esperienza sia per voi stessi che per gli altri ospiti. Un aspetto cruciale è capire come apparecchiare correttamente la tavola per un’occasione formale.

Posizionamento dei Prodotti

La disposizione degli oggetti sulla tavola è fondamentale per garantire un flusso fluido del servizio. Di seguito sono riportate le linee guida standard:

• A destra del cliente: Piatti e bevande.
• A sinistra del cliente: Pane, insalate, salse, formaggio e vassoio.

Servire e Togliere i Piatti

I piatti devono essere serviti e tolti dalla tavola seguendo le seguenti regole:

• Direzione: I piatti si servono e tolgono da destra, in senso orario. Il motivo è semplice: evita che i server inceppino i clienti o urtino altri tavoli.
• Servizio: Il server dovrebbe avvicinarsi al tavolo dalla destra del cliente e posizionare il piatto davanti a lui.
• Rimozione: Per rimuovere i piatti vuoti, il server dovrebbe avvicinarsi nuovamente dalla destra, chiedere il permesso di rimuoverli e poi procedere.

Esclusioni

Ci sono alcune eccezioni alle regole generali di posizionamento:

• Salino: Il salino non deve essere posto sul tavolo, ma solo su richiesta del cliente.
• Piatti di condivisione: Se vengono serviti piatti di condivisione, il server dovrebbe collocarli al centro del tavolo.
• Bevande con ghiaccio: I bicchieri con ghiaccio devono essere posizionati alla destra del cliente, davanti ai piatti.

Aspetti Aggiuntivi

Oltre alla corretta disposizione della tavola, ci sono altri aspetti importanti da considerare:

• Tovaglioli: I tovaglioli devono essere piegati e posizionati sul tavolo, solitamente a sinistra dei piatti.
• Bicchieri: I bicchieri per l’acqua e il vino devono essere posizionati in ordine di utilizzo, con il bicchiere per l’acqua più vicino al cliente e il bicchiere per il vino alla sua destra.
• Coperte: Se vengono fornite coperte, devono essere piegate e posizionate sopra il bordo del tavolo, raggiungibili da tutti gli ospiti.

Seguire queste linee guida garantisce un’esperienza culinaria elegante e piacevole, dimostrando rispetto sia per il personale del ristorante che per gli altri commensali.