Come va servito il gorgonzola?

L’arte di servire il Gorgonzola

Tra i più prestigiosi formaggi italiani, il Gorgonzola si distingue per il suo carattere deciso e la sua versatilità in cucina. Per apprezzarne appieno le qualità organolettiche, è fondamentale che venga servito nel modo corretto.

Frutta e frutta secca

La frutta secca, in particolare le noci, è un abbinamento classico che esalta la dolcezza del Gorgonzola bilanciandola con una nota croccante. Anche la frutta fresca stagionale offre un connubio armonioso: pere, fichi, uva, kiwi e fragole ne esaltano il sapore, creando piacevoli contrasti di consistenze.

Mostarde e miele

Le mostarde dal gusto deciso, come la mostarda di Cremona o di Mantova, si rivelano un accompagnamento perfetto per il Gorgonzola. Il loro sapore pungente contrasta con la morbidezza del formaggio, creando un’esperienza gustativa intensa. Anche il miele, in particolare quello delicato di acacia o millefiori, rappresenta un abbinamento raffinato che bilancia la sapidità del Gorgonzola con una nota dolce e aromatica.

Consigli per il servizio

Per consentire al Gorgonzola di esprimere al meglio le sue qualità, è importante rispettare alcune semplici regole:

• Temperatura: Estrarre il Gorgonzola dal frigorifero circa un’ora prima di servirlo, in modo che raggiunga la temperatura ambiente e rilasci tutti i suoi aromi.
• Taglio: Tagliare il Gorgonzola in fette sottili o a cubetti, utilizzando un coltello affilato per preservarne la struttura.
• Presentazione: Disporre le fette di Gorgonzola su un tagliere o su un piatto da portata, accompagnandole con gli abbinamenti desiderati.

Seguendo questi consigli, potrete valorizzare il prezioso sapore del Gorgonzola, trasformandolo in un protagonista indiscusso della vostra tavola.