Cosa bere con la mozzarella in carrozza?

Abbinamenti gastronomici per la mozzarella in carrozza: un viaggio di sapori dalla Campania

La mozzarella in carrozza, piatto simbolo della tradizione culinaria napoletana, è una delizia gastronomica che conquista con la sua croccantezza e il suo cuore filante. Per esaltare al meglio le sue caratteristiche gustative, la scelta del vino giusto è fondamentale.

Fiano di Avellino: un connubio perfetto

Tra gli abbinamenti più riusciti per la mozzarella in carrozza spicca il Fiano di Avellino, un vino bianco campano rinomato per la sua sapidità e struttura. Questo nettare, ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono, si distingue per un bouquet aromatico ricco di note fruttate (mela, pera, agrumi) e floreali (ginestra, acacia). Al palato, presenta una buona mineralità, un’acidità ben equilibrata e un corpo pieno e vellutato che avvolge piacevolmente la mozzarella.

Il Fiano di Avellino esalta la cremosità e la dolcezza del ripieno, mentre la sua sapidità bilancia la croccantezza della panatura. L’armonia tra i sapori e le consistenze crea un’esperienza gustativa estremamente appagante.

Altri abbinamenti consigliati

Sebbene il Fiano di Avellino sia l’abbinamento ideale, esistono anche altre alternative valide per accompagnare la mozzarella in carrozza. Tra queste, segnaliamo:

• Birra chiara: una birra bionda o pilsner, con la sua freschezza e il suo amaro leggero, si presta bene a bilanciare la ricchezza del piatto.
• Spumante brut: le bollicine di uno spumante brut detergono il palato e si abbinano bene alla croccantezza della mozzarella in carrozza.
• Rosato campano: un rosato fresco e fruttato, come un Aglianico o un Piedirosso rosati, può rappresentare una scelta interessante per esaltare la delicatezza del piatto.

Consigli per la scelta e la degustazione

Per apprezzare al meglio il connubio tra mozzarella in carrozza e Fiano di Avellino, è consigliabile optare per un vino di buona annata, servito a una temperatura compresa tra 10 e 12 gradi Celsius. La degustazione deve essere effettuata in bicchieri ampi che consentano al bouquet aromatico di esprimersi completamente.

Inoltre, è fondamentale che la mozzarella in carrozza sia appena fritta, in modo da mantenerne la croccantezza e la filantezza. Questo piatto versatile può essere servito come antipasto o come secondo piatto accompagnato da insalata o verdure grigliate.

Conclusioni

La mozzarella in carrozza è un piatto delizioso che merita un abbinamento adeguato per esaltarne le caratteristiche uniche. Il Fiano di Avellino, con la sua sapidità e complessità aromatica, rappresenta la scelta ideale per accompagnare questa specialità campana. Tuttavia, anche altre bevande, come la birra chiara, lo spumante brut e il rosato campano, possono offrire combinazioni interessanti. Sperimentando gli abbinamenti giusti, è possibile creare un’esperienza gastronomica indimenticabile che celebra i sapori e le tradizioni culinarie della Campania.