Cosa ci vuole per aprire uno street food?

Guida completa all’avvio di uno street food

Intraprendere un’attività di street food può essere un’esperienza gratificante e redditizia, ma ci sono alcuni passi essenziali che devono essere seguiti per garantire la conformità normativa e il successo imprenditoriale. Di seguito è riportata una guida completa su cosa è necessario per avviare uno street food.

1. Aspetti legali

• Partita IVA e Iscrizione al Registro Imprese:
  Ottenere una Partita IVA è fondamentale per esercitare un’attività commerciale in Italia. Inoltre, è obbligatorio iscriversi al Registro Imprese della Camera di Commercio competente.

• Comunicazione al Comune:
  Prima di avviare l’attività, è necessario presentare una comunicazione al Comune dove si svolgerà lo street food. Questa comunicazione deve includere informazioni sull’ubicazione, sulle attrezzature e sul tipo di attività svolta.

2. Corsi di formazione

• HACCP:
  HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema obbligatorio per la sicurezza alimentare. È richiesto il completamento di un corso HACCP per garantire che vengano adottate le procedure appropriate per la manipolazione e la preparazione degli alimenti.

• Sicurezza sul lavoro:
  Anche la sicurezza sul lavoro è fondamentale. È necessario seguire un corso di formazione sulla sicurezza sul lavoro per garantire che vengano adottate le misure appropriate per proteggere operatori e clienti.

3. Documentazione essenziale

• Attestati HACCP e Sicurezza:
  Conservare gli attestati dei corsi HACCP e di sicurezza sul lavoro come prova della formazione ricevuta.

• Libretto sanitario:
  Tutti gli operatori che manipolano alimenti devono essere in possesso di un libretto sanitario aggiornato.

• Dichiarazione di conformità:
  È necessario ottenere una dichiarazione di conformità che certifichi che le attrezzature e i materiali utilizzati sono conformi alle normative vigenti.

4. Attrezzature

• Veicolo attrezzato:
  La maggior parte degli street food opera da un veicolo attrezzato, come un furgone o un camion. Il veicolo deve essere dotato di attrezzature per la preparazione e la conservazione degli alimenti, nonché di spazio per i clienti.

• Attrezzature di cottura:
  A seconda del tipo di street food offerto, sono necessarie attrezzature di cottura come griglie, friggitrici e forni.

• Attrezzature per la conservazione:
  È essenziale disporre di attrezzature adeguate per conservare gli alimenti a temperature sicure. Ciò include frigoriferi, congelatori e contenitori isolati.

5. Marketing e promozione

• Nome e logo:
  Scegli un nome e un logo accattivanti che rappresentino il tuo street food.

• Menù:
  Crea un menù chiaro e conciso che risalti gli articoli più popolari e le offerte speciali.

• Canali di marketing:
  Utilizza una combinazione di canali di marketing, come i social media, le pubblicità online e le collaborazioni con influencer, per promuovere il tuo street food.

Seguendo questi passi, puoi avviare con successo uno street food e offrire ai tuoi clienti un’esperienza culinaria deliziosa e sicura. Ricorda di controllare sempre le normative e le leggi locali per garantire la conformità e di mantenere elevati standard di qualità e servizio.