Cosa portare di tipico Veneto?

Un Viaggio Caseario alla Scoperta dei Formaggi Veneti

Il Veneto, rinomato per le sue bellezze paesaggistiche e architettoniche, vanta anche una ricca tradizione culinaria che trova la sua massima espressione nell’ampia varietà di formaggi locali. Scopriamo insieme le prelibatezze casearie che questa regione offre.

Asiago: Un’Icona del Gusto

L’Asiago è senza dubbio il formaggio più famoso del Veneto. Questo formaggio a pasta dura viene prodotto con latte vaccino e stagionato per almeno 30 giorni. L’Asiago Fresco presenta un sapore delicato e cremoso, mentre con l’affinamento assume note più intense e aromatiche, fino a raggiungere un sapore deciso e pungente nell’Asiago Stravecchio.

Fior di Capra: La Delizia Morbida

Per gli amanti dei formaggi a pasta molle, il Fior di Capra è una vera delizia. Realizzato con latte di capra, questo formaggio si caratterizza per il suo gusto fresco e leggermente acidulo, con una consistenza cremosa che si scioglie in bocca.

Formaggi di Malga: Sapori d’Alta Montagna

Nelle malghe di montagna del Veneto, si producono formaggi dal sapore unico e inimitabile. L’Agordino, ad esempio, è un formaggio a pasta semidura realizzato con latte di vacca e capra, stagionato in grotte per almeno 90 giorni. Il suo gusto è aromatico e intenso, con una leggera nota di fieno.

Il Bastardo del Grappa: Una Specialità Piccante

Per chi cerca un formaggio dal carattere deciso, il Bastardo del Grappa è la scelta ideale. Questo formaggio semiduro a pasta cruda viene affinato in cantine umide, sviluppando un aroma intenso e un gusto leggermente piccante, dovuto alla presenza di una muffa naturale.

Casato del Garda: Il Formaggio del Lago

Il Casato del Garda è un formaggio lattico ottenuto dal latte di latte vaccino. La sua particolarità sta nella breve stagionatura, che gli conferisce un sapore dolce e leggermente acido, con una consistenza cremosa e un aspetto pallido.

Dove Acquistare Formaggi Veneti

I formaggi veneti possono essere trovati nei caseifici locali, nei negozi di alimentari specializzati e nelle fiere agroalimentari. Se visitate il Veneto, non perdete l’occasione di assaggiare queste delizie casearie e di portare a casa un pezzo di questa ricca tradizione culinaria.