Dove si mette il tovagliolo nella mise en place?

L’arte della tavola: la delicata posizione del tovagliolo nella mise en place

La mise en place, quella coreografia silenziosa che precede il banchetto, è un’arte raffinata che parla di cura, attenzione ai dettagli e rispetto per gli ospiti. Ogni elemento, dalla disposizione delle posate alla scelta della cristalleria, contribuisce a creare un’atmosfera armoniosa e a preludere a un’esperienza culinaria indimenticabile. Ma tra gli elementi cruciali della mise en place, un dettaglio apparentemente insignificante rivela una sensibilità particolare: la posizione del tovagliolo.

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, la collocazione del tovagliolo non è arbitraria. In una mise en place formale, soprattutto secondo la tradizione francese, il tovagliolo trova la sua dimora a destra del piatto, leggermente sopra le posate. Questa scelta, apparentemente sottile, è in realtà dettata da precise considerazioni ergonomiche ed estetiche.

Posizionare il tovagliolo a destra del piatto offre un comfort non indifferente agli ospiti. Permette infatti un appoggio più naturale del braccio sul tavolo, evitando la sensazione di costrizione che potrebbe derivare da un tovagliolo posto in altre posizioni, magari sulla sinistra o addirittura sul piatto stesso. Questa disposizione favorisce una postura più rilassata e contribuisce a creare un’atmosfera più conviviale e distesa.

Inoltre, la posizione a destra del piatto gioca un ruolo insospettabile nell’acustica della tavola. Durante il pasto, il contatto delle posate con il piatto può generare fastidiosi rumori. Il tovagliolo, posizionato strategicamente, funge da leggero ammortizzatore, attenuando questi suoni e contribuendo a un’atmosfera più silenziosa e raffinata. Si tratta di un dettaglio spesso trascurato, ma che contribuisce significativamente alla piacevolezza dell’esperienza complessiva.

Infine, la collocazione del tovagliolo a destra del piatto risponde anche a criteri estetici. Crea un’armonia visiva con le altre componenti della mise en place, contribuendo a una composizione equilibrata e piacevole alla vista. È un piccolo gesto, quasi invisibile, che però comunica attenzione al dettaglio e cura nell’accoglienza.

In conclusione, la posizione del tovagliolo nella mise en place, apparentemente insignificante, rivela una profonda attenzione alla funzionalità, all’ergonomia e all’estetica. È un dettaglio che, nella sua semplicità, incarna la filosofia stessa dell’arte della tavola: creare un’esperienza sensoriale completa e indimenticabile per gli ospiti, curando ogni aspetto, anche il più piccolo.