Qual è la differenza tra un prosecco cuvée e un prosecco millesimato?

Prosecco: Millesimato vs. Cuvée, un Viaggio tra Annate e Assemblaggi

Il mondo del Prosecco, con le sue bollicine vivaci e il suo sapore fresco e fruttato, si rivela spesso più complesso di quanto appaia a prima vista. Tra le varie denominazioni e classificazioni, una distinzione fondamentale che influenza in modo significativo il profilo gustativo e la personalità del vino è quella tra Prosecco Millesimato e Prosecco Cuvée. Comprendere la differenza tra questi due approcci enologici apre una finestra sul modo in cui il produttore interpreta il terroir e la sua visione del Prosecco perfetto.

Il Fascino dell’Annata: il Prosecco Millesimato

Il termine “Millesimato” applicato a un Prosecco indica che il vino è stato prodotto con almeno l’85% di uve provenienti da una singola vendemmia, ovvero un’unica annata. Questo approccio mette in risalto le specificità climatiche e geologiche di quell’anno, offrendo un’espressione diretta del carattere unico che il tempo ha impresso alle uve. Un Prosecco Millesimato può quindi presentare variazioni significative di sapore e aroma di anno in anno, riflettendo le sfide e le opportunità presentate dalla stagione di crescita. Ad esempio, un’annata particolarmente soleggiata potrebbe regalare un Prosecco con maggiore intensità di frutta matura, mentre un’annata più fresca potrebbe enfatizzare le note agrumate e una maggiore acidità. Scegliere un Millesimato significa quindi intraprendere un piccolo viaggio alla scoperta delle particolarità di un’annata specifica, apprezzando le sfumature che la natura ha voluto donare al vino.

L’Arte dell’Assemblaggio: il Prosecco Cuvée

A differenza del Millesimato, il Prosecco Cuvée nasce dall’abile unione di uve provenienti da diverse annate. Questo processo, noto come assemblaggio, è una pratica antica e consolidata in molti territori vitivinicoli, e mira a creare un vino più complesso, equilibrato e costante nel tempo. L’enologo, attraverso la selezione e la combinazione di uve di diverse vendemmie, agisce come un vero e proprio artista, cercando di ottenere un profilo aromatico e gustativo che rappresenti al meglio lo stile e la filosofia della cantina. L’obiettivo è quello di sfruttare le caratteristiche positive di ogni annata, mitigando al contempo eventuali debolezze. Ad esempio, uve di un’annata più ricca e corposa possono essere bilanciate con uve di un’annata più fresca e acida, creando un vino armonioso e piacevole. Il Prosecco Cuvée è quindi un’espressione non di un singolo anno, ma della maestria dell’enologo nel creare un vino coerente e di alta qualità, che incarna al meglio l’identità della cantina.

Quale Scegliere?

Non esiste una scelta “migliore” in assoluto tra Prosecco Millesimato e Cuvée. La decisione dipende dal gusto personale e dalle occasioni di consumo. Se si è curiosi di scoprire le sfumature di un’annata specifica e si apprezza la variabilità del vino, il Millesimato rappresenta una scelta interessante. Se, invece, si preferisce un vino più equilibrato, costante nel tempo e che rifletta lo stile della cantina, il Cuvée è un’opzione ideale. In entrambi i casi, l’importante è scegliere un Prosecco di qualità, prodotto con cura e passione, per poter apprezzare appieno la magia delle sue bollicine e la sua vibrante freschezza.