Qual è lo speck più buono?

La competizione dello speck altoatesino: trionfano i sapori della macelleria Pfattner Johann

In una competizione agguerrita tra 47 partecipanti, la macelleria Pfattner Johann di Lazfons si è distinta per l’eccezionale qualità del suo speck altoatesino, aggiudicandosi l’unica medaglia d’oro del prestigioso concorso.

La giuria, composta da esperti del settore e sommelier, ha valutato attentamente i prodotti in base a rigorosi criteri che comprendevano consistenza, aroma, sapore e aspetto. Lo speck vincitore ha dimostrato un equilibrio armonioso di sapori, con note delicate di carne stagionata e spezie tradizionali.

La macelleria Pfattner Johann è orgogliosa della sua lunga tradizione nella produzione di speck altoatesino che risale a più di un secolo fa. L’azienda utilizza solo carne di prima qualità proveniente da maiali allevati in Alto Adige, dove gli animali pascolano liberamente tra i verdi prati e le cime rocciose.

La lavorazione dello speck è un processo meticoloso e artigianale che richiede cura e attenzione. La carne selezionata viene salata, insaporita con una miscela segreta di spezie e sottoposta a una lenta stagionatura in cantine appositamente progettate. Durante questo periodo, lo speck sviluppa il suo sapore caratteristico e la sua consistenza morbida.

La vittoria della macelleria Pfattner Johann al concorso di speck altoatesino è un riconoscimento del loro impegno nella ricerca dell’eccellenza. Il loro prodotto è un vero e proprio tesoro gastronomico che delizierà anche i palati più esigenti.

Per gli amanti della buona tavola alla ricerca di un’esperienza culinaria indimenticabile, lo speck Pfattner Johann è una scelta obbligata. La sua qualità superiore, il suo sapore unico e la sua tradizione secolare lo rendono un simbolo dell’eccellenza altoatesina.