Quanto deve respirare l'Amarone?

Come conservare correttamente l’Amarone: guida all’umidità e alla luce

L’Amarone della Valpolicella è un vino pregiato noto per la sua complessità e intensità. La corretta conservazione è fondamentale per mantenere le sue qualità organolettiche e garantirne l’invecchiamento ottimale. Due fattori cruciali in questo processo sono l’umidità e la protezione dalla luce.

Umidità

L’umidità è essenziale per preservare il tappo di sughero delle bottiglie di Amarone. Il sughero è un materiale naturale che, se esposto all’aria secca, può restringersi e consentire all’ossigeno di entrare nella bottiglia, provocando l’ossidazione del vino e deteriorandone il gusto.

Per evitare questo problema, l’umidità relativa dell’ambiente di conservazione deve essere mantenuta tra il 50% e il 70%. Un umidificatore può essere utilizzato per aumentare l’umidità se necessario.

Luce

La luce, in particolare la luce solare diretta, può danneggiare il vino in vari modi. I raggi ultravioletti (UV) possono penetrare nel vetro delle bottiglie e interagire con i composti chimici del vino, provocando la perdita di aromi e sapori. Inoltre, la luce può aumentare la temperatura del vino, accelerando il processo di invecchiamento e alterandone le caratteristiche.

Per proteggere le bottiglie di Amarone dalla luce, conservarle in un luogo buio, come una cantina o una dispensa. Le bottiglie di vetro scuro, come quelle comunemente usate per l’Amarone, offrono una protezione aggiuntiva contro i raggi UV.

Consigli pratici

• Conservare le bottiglie di Amarone in posizione orizzontale per mantenere il tappo di sughero umido e prevenire perdite.
• Evitare di conservare le bottiglie vicino a fonti di calore, come forni o frigoriferi.
• Monitorare regolarmente la temperatura e l’umidità dell’ambiente di conservazione.
• Se la conservazione in cantina o dispensa non è possibile, considerare l’utilizzo di un armadio per vini refrigerato che fornisca il controllo della temperatura e dell’umidità.

Seguendo questi consigli, gli amanti del vino possono garantire che il loro prezioso Amarone invecchi con grazia e mantenga la sua eccezionale qualità per molti anni a venire.