Quanto pesano 100 g di ceci cotti?

La trasformazione dei ceci: da legumi secchi a pasto sostanzioso

I ceci, legumi versatili e nutrienti, sono una fonte preziosa di proteine, fibre e minerali. Sebbene siano comunemente consumati secchi, vengono spesso reidratati mediante ammollo e cottura prima del consumo. Questo processo di trasformazione ha un effetto significativo sulla loro massa, poiché i ceci assorbono una quantità significativa di acqua.

Quanto pesano 100 g di ceci cotti?

Cento grammi (g) di ceci secchi, una volta cotti, pesano approssimativamente tra 280 e 290 g. Questo aumento di peso è dovuto principalmente all’assorbimento dell’acqua durante il processo di cottura. I ceci cotti diventano più idratati e gonfi, aumentando così il loro volume.

Confronto con altri legumi

Il fenomeno dell’aumento di peso durante la cottura è comune a molti legumi. Ad esempio, 100 g di fagioli secchi, una volta cotti, pesano circa 240-250 g. Anche le lenticchie aumentano di peso in modo simile, passando da 100 g a circa 240-250 g dopo la cottura.

Implicazioni per la preparazione dei pasti

La comprensione dell’aumento di peso dei legumi durante la cottura è essenziale per pianificare correttamente i pasti. Quando si utilizzano legumi secchi nelle ricette, è necessario tener conto dell’aumento di peso risultante per evitare di esagerare le porzioni.

Benefici nutrizionali dei ceci cotti

I ceci cotti offrono numerosi benefici nutrizionali. Sono un’eccellente fonte di proteine vegetali, con circa 15 g per ogni 100 g di porzione cotta. Sono anche ricchi di fibre, contribuendo a promuovere la sazietà e la salute digestiva. Inoltre, i ceci cotti contengono vitamine del gruppo B, ferro e magnesio.

Conclusión

La trasformazione dei ceci da legumi secchi a pasto cotto comporta un aumento significativo del loro peso. Cento grammi di ceci secchi pesano circa 280-290 g dopo la cottura, un aumento dovuto all’assorbimento dell’acqua. Questo aumento di peso è simile a quello osservato in altri legumi, come fagioli e lenticchie. Comprendere questo cambiamento di massa è fondamentale per la pianificazione dei pasti e per sfruttare al meglio gli straordinari benefici nutrizionali che i ceci cotti hanno da offrire.