Hvor mange kalorier er der i shawarma?

Shawarma-regnskabet: Kalorier, næringsstoffer og den skjulte sundhed

Shawarma, den aromatiske og saftige delikatesse, er en fast bestanddel af mange middagsmenuer. Men hvor mange kalorier gemmer sig i denne populære ret, og hvad får vi egentlig for dem? At give et præcist tal er vanskeligt, da kalorieindholdet varierer betydeligt afhængigt af ingredienser, tilberedningsmetode og portionstørrelse.

Lad os dog fokusere på et typisk scenarie: 100 gram shawarma (også kendt som rullekebab). I gennemsnit vil dette levere omkring 225 kalorier. Det lyder måske ikke af meget, men det er vigtigt at huske, at en typisk portion shawarma er betydeligt større end 100 gram. En hel shawarma-rulle kan let indeholde det dobbelte eller tredobbelte, hvilket hurtigt fører til et betydeligt kalorieindtag.

De 225 kalorier i 100 gram shawarma fordeler sig på forskellige næringsstoffer:

• Protein (ca. 12,6 gram): Essentielt for muskelopbygning og reparation af væv. Kødtypen i shawarmaen (kylling, lam, okse eller blandet) vil påvirke proteinindholdet.

• Fedt (ca. 9,9 gram): Fedt giver energi og bidrager til optagelsen af fedtopløselige vitaminer. Type og mængde af fedt varierer igen afhængig af kødet og tilberedningsmetoden. Stegt shawarma vil naturligt indeholde mere fedt end en grillet variant.

• Kulhydrater (ca. 20,3 gram): Kroppens primære energikilde. Kulhydraterne stammer primært fra brødet (pita eller fladbrød) og eventuelle tilføjelser som salat og dressing. Valget af brødtype vil derfor påvirke det samlede kulhydratindhold.

• Kostfibre (ca. 2,1 gram): Vigtige for fordøjelsen og tarmens sundhed. Kostfibrene stammer primært fra salaten og eventuelle grøntsager i shawarmaen.

Den skjulte sundhed:

Selvom shawarma kan være en kilde til kalorier, er det ikke automatisk usundt. En shawarma med masser af friske grøntsager, magert kød og en let dressing er et mere nærende valg end en fedtrig variant med en masse sauce og minimalt med grønt. Valg af tilbehør spiller derfor en afgørende rolle.

Konklusion:

Kalorieindholdet i shawarma er variabelt, men en god tommelfingerregel er at huske, at en typisk portion indeholder et betydeligt antal kalorier. For at holde øje med dit kalorieindtag, er det vigtigt at være opmærksom på portionstørrelse og ingrediensvalg. Ved at vælge magre proteinkilder, masser af grøntsager og en let dressing kan man nyde en velsmagende shawarma uden at overskride sine kaloriebehov. Og husk altid at læse ernæringsoplysningerne, hvis de er tilgængelige hos din lokale shawarma-bod.